Так уж вышло что у нас в паре равноправие. Обязанности по дому строго никто не делил (разве что пылесос всегда на мне, но это потому что он тяжелый и неуклюжий). Кто отдыхает или пришел раньше — тот и готовит/убирает/моет посуду. Ну или не делает этого, если желания/настроения нет. Половинка не осудит, а поймет и простит.
В общем, так вышло что моя зазнобушка взяла дополнительные смены на работе, чтобы увеличить доход. Я приехал с работы раньше обычного, делать особо было нечего, и попалась мне на глаза пачка риса:
Раньше мы как-то еще предпринимали попытки сделать плов, но после нескольких неудач подзабросили. Получался он всегда какой-то слипшийся, вязкий и вообще буэ. Ну я и решил по маминому рецепту попробовать таки добить.
Что взял: филе куриное 400 граммов, 1 морковка, 1 луковица, 1 граненный стакан риса, 1 головку чеснока, масло подсолнечное, кучку приправ и соль.
Филе порезал на небольшие кусочки, лук мелкими квадратиками, а морковь нашинковал на крупной терке. Закинул все это в мультиварку, залил маслом, включил режим "Жарка" и оставил с открытой крышкой.
Важно! На этом моменте я поставил кипятиться чайник. Кипяток нам понадобится дальше, это главный секрет!
Пока жарилась поджарка (извиняюсь за тавтологию) ТЩАТЕЛЬНО промыл рис в 10 водах. Точнее, в холодной воде. Ключевое слово — тщательно. Налил, руками помассировал, слил воду, налил еще раз. И так много раз.
Минут 10 хватило чтобы поджарка дошла до кондиции. Тут самое время хорошо посолить (половинка чайной ложки), посыпать куркумой и смесью перцев.
Теперь берем чайник и заливаем поджарку крутым кипятком, 2 стакана хватит. Если рис не пропаренный — можно и два с половиной. Сразу следом за водой засыпаем стакан промытого риса и лопаткой тыкаем пока он не скроется под водой.
Все, втыкаем целую головку чеснока (можно даже не чистить) в самый центр, закрываем крышку мультиварки и ставим на режим "Плов". Если его нет — выбираем "Тушение" на 20 минут.
По окончанию программы открываем крышку и смотрим. Если вода не впиталась — ставим еще на 5 минуточек. Если впиталась — выключаем мультиварку (даже если рис еще не совсем готов), закрываем крышку и просто оставляем его доходить минут на 5-10. Он чудесным образом доготовится.
Готово! Только следуя строго этой инструкции от мамы, у меня получился рассыпчатый, вкусный, ароматный и золотистый рис.
«Один из лучших что я ела!»
Уставшая, вернувшаяся с работы женщина, двумя часами позже
А для вас плов составлял когда-нибудь сложность?
Были ли трудности сварить именно рассыпчатый рис?