Предлагаю рецепт аджики из помидоров с добавлением яблок и болгарского перца. Спелые яблоки придают приятный кисло-сладкий вкус этой потрясающей аджике. Соль, чеснок и острый перец можно регулировать по своему вкусу, сделать более острым, более соленым и наоборот.
Нам потребуется:
помидоры - 3 кг;
болгарский перец - 1 кг;
яблоки - около килограмма,
острый перец - 100 г;
чеснок - 100 г;
подсолнечное масло - 2 стакана,
сахар - 3 ст.л.
соль - 1-1,5 ст. л.
Яблоки берем килограмм, моем, очищаем от семян и кожуры, в итоге останется около 800 грамм. Помидоры, болгарский и острый перец моем и срезаем плодоножки, у перцев удаляем семена. Нарезаем кусочками. Чеснок очищаем от шелухи. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.
Берем кастрюлю не менее 4 литров. Выливаем в нее томатно-перечную массу. Добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. На медленном огне варим в течении получаса, периодически помешивая, чтобы не пригорала. Если хотите более густую аджику варим дольше.
Хранить в холодильнике, для хранения в комнатных условиях можно добавить уксус 9 %, из расчета на 1 литр - 1 ст.л.
Разливаем аджику по простерилизованным банкам и закручиваем прокипяченными крышками. Такая аджика из перца, помидоров и яблок получается в меру остренькой, с пикантным кисло-сладким вкусом.
Подписывайтесь на канал, впереди много интересного!