Мини Чизкейк Чизкейки

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: два часа

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 24 целых шоколадных крекера Грэм, разбитых на кусочки
• 8 столовых ложек соленого масла, растопленного
• 1/2 стакана сахара
• начинка
• 3 пакета (8 унций) сливочный сыр, размягченный
• 1 чашка сахара
• 2 целых больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана соленого карамельного соуса
• 12 унций, вес Полусладкий шоколад, нарезанный
• 3/4 чашки Heavy Cream
• Начинка:
• 1 чашка половинки пекана
• 1/2 стакана мини шоколадной стружки
• 1/2 стакана соленого карамельного соуса

Я люблю чизкейк, но иногда я не могу сделать большой, гудящий полноразмерный. Я не знаю, что такое ментальный блок, но если у меня есть идея «Эй! Я думаю, что я сделаю чизкейк! »Я немедленно очень устаю и хочу вернуться в кровать. Я думаю, что это частично связано с тем фактом, что полноразмерный чизкейк - это живая, дышащая вещь, и, хотя я обычно не могу попасть с большой трещиной посередине, иногда чизкейк делает то, что хочет. Кроме того, полноразмерный чизкейк занимает достаточно много времени, чтобы правильно остыть, и к тому времени, когда вы действительно сможете нарезать ломтик и наслаждаться им, вам уже исполнилось 27 лет.

Как я уже сказал, я просто хочу вернуться в кровать.

Так мини-чизкейки там, где я живу! Они проще, обеспечивают более быстрое удовлетворение (условно говоря), и вы можете заморозить их и просто достать то, что вам нужно, когда вам это нужно.

И они не делают меня уставшим. Продан!

Во-первых, приготовьте шоколадное печенье. Добавьте шоколадные крекеры в кухонный комбайн. (Или вы можете использовать Oreos!)

Добавьте немного сахара ...

Тогда пульсируйте крошки ...

Пока они действительно хорошо.

Продолжайте пульсировать, пока вы моросите в растопленном масле.

Это делает крошки красивыми и влажными.

Выровняйте пару кастрюль сдобы с бумажными стаканчиками, затем добавьте крошки к каждому. Вам нужно около 2 столовых ложек крошки в каждой чашке.

Используйте свои крылышки или нижнюю часть мерной чашки 1/4, чтобы плотно упаковать их в чашки

Теперь просто отложите их в сторону; не нужно печь их!

Далее: сделайте начинку из сливочного сыра! Это смягченный сливочный сыр ...

Сахар

И яйца.

Ой! И ваниль! .

Удар, пока он не станет абсолютно гладким ...

Затем (это то, где вещи действительно идут с рельсов) моросят в некоторой раздраженной соленой карамели. (Если вы не можете найти соленый карамельный соус, вы можете просто использовать обычный карамельный соус с небольшим добавлением соли.) .

Это должно получиться примерно 3 столовые ложки теста на чашку. Дайте или возьмите галлон. Теперь поместите их в предварительно разогретую до 350 градусов духовку и выпекайте около 15–17 минут, пока они не застынут.

Дайте им немного остыть, затем вставьте кастрюли в холодильник, чтобы полностью остыть, около 2 часов или около того. (Или вы можете сделать это и хранить их в холодильнике на ночь, если у вас есть жизнь, чтобы жить!)

Когда чизкейки охлаждены и вы готовы их закончить, приготовьте сочную и легкую ганашу: добавьте нарезанный полусладкий шоколад в миску ...

Затем залейте горячим густым кремом ... .И пусть он посидит пару минут.

Как только шоколад начал размягчаться, начните его медленно взбивать ...

И продолжайте, пока смесь не станет гладкой и идеальной. Это немного толстый ганаш; Вы можете добавить немного больше крема, если хотите, чтобы он был немного тоньше.

Добавьте немного ганаша на верхушки охлажденных чизкейков и разложите их, чтобы выровнять.

Слегка нажмите половину пекана в центре ...

Затем посыпьте мини шоколадной стружкой.

Солома, которая сломала спину верблюда, - это чуть более соленый карамельный соус сверху! Не пытайтесь быть аккуратным об этом; если он попадет на бумажный стаканчик, отлично.

Наслаждайтесь этим, друзья!