Приветствую своих читателей, в этой статье я хотел бы вам рассказать что такое ферментированный чай и показать как он выглядит, так же немного расскажу как его правильно заваривать.
Если вы любите чай, не просто чай а вкусный чай, то я думаю ферментированный чай будет вам по вкусу. Например виды чаев как : улуны, пуэры, зелёные чаи многие из них можно отнести к ферментированным.
Я не буду вдаваться в термины как происходит весь процесс, а объясню это доступным языком, что бы было понятно всем.
Сначала чайные листья собирают, немного подвяливают. Потом скручивают специальным способом, пока не начинает выделяться сок. Бактерии вызывают брожение и вот так в собственном соку чай ферментируется. Чем дольше проходит ферментация чая тем темнее он будет. Ферментация обычно происходит в помещение с хорошей влажностью воздуха.
Ну и в конце всего чайные листья сушат при высоких температурах, чтобы получить готовый продукт.
На фото вы видите, чай напоминает небольшие шарики. Сейчас я покажу как эти шарики превращаются в отличные чайные листы при его заваривание.
Как вы смогли заметить после добавления кипятка, чайный лист начинает раскрываться и получается полноценная заварка.
Самая главная ошибка
Люди которые первый раз пьют ферментированный чай заваривают его слишком много, потому как не знают, что эти самые шарики после заварки превратятся в чайные листы.
Помните оптимальная порция где-то пол чайной ложки на 1 кружку чая.