Первую неделю отказ от мяса проходил практически безболезненно. А вот к концу второй уже возникло острое желание поесть чего-нибудь мясного. Коллеги на работе, уплетающие шаурму, только этому способствовали. Поэтому появилась необходимость найти заменитель мясу. Пару раз брала на обед фалафель, но, честно сказать, в такой еде пользы мало. В общепите его обжаривают во фритюре, так что получается очень жирная пища. А сухих смесей для того, чтобы приготовить тот же фалафель дома, в простых магазинах и супермаркетах нашего провинциального городишки мне найти не удалось. И тут я вспомнила, что в детстве очень любила соевую спаржу по-корейски... В тот же день решила купить пакет с сухой спаржей, замочить ее на ночь в воде и утром приправить соевым соусом. Получилось довольно вкусно, особенно если добавить свежих овощей.
Поскольку полный отказ от мяса мне пока даётся тяжело, я решила оставить его в меню на пару дней в неделю. При этом мне предстоит выбрать блюда, которые обладали бы неплохими вкусовыми характеристиками, имели полезные свойства и при этом могли бы стать достойной заменой мяса. Попробую употреблять больше яиц, кисломолочных продуктов, грибов и бобовых. Посмотрим, что из этого выйдет. Самыми удачными рецептами планирую поделится с вами, так что следите за продолжением эксперимента.
