Наивкуснейший и наипростейший пирог (по моему мнению).
Ингредиентов типа молока горной козы, слезы дракона и так далее, нет.
Всё просто:
Яблоки - примерно 1 кг.
Сливочное масло - 200 гр.(беру пачку)
Яйца - 2 шт.
Ряженка (снежок, сметана) - 200 гр.
Сахар - 1,5 стакана
Сода
Соль
Мука - 3 ст.
Сметана для заливки - 3 ст. ложки
Сливочное масло растереть со стаканом сахара.
Добавить яйцо, соль, соду. Хорошенько перемешать.
Потом добавляем ряженку, перемешиваем.
Затем добавляем по одному стакану муки и замешиваем не крутое тесто.
Не добавляйте много муки. Высыпали три стакана, замесили. Выкрадывайте на стол, коврик, доску, как вам удобнее, посыпанный мукой, и помесите ещё слегка тесто. Оно все равно будет липнуть к рукам.
Когда тесто готово, делите его на две неравные части. Большая часть - это основа пирога, меньшая на украшение.
Смазываем сковороду (большую), или противень сливочным маслом (чуть-чуть. Пирог не пригорает и не прилипает) и большую часть теста раскладываем.
Я весь большой ком теста кладу на сковороду и расправляю пальцами по поверхности, присыпая мукой. На скалку тесто будет прилипать, вы будете психовать, ни к чему это)))
Потом на тесто нарезаем яблоки (предварительно очищая от кожуры и семечек), посыпаем сахаром и корицей (на любителя).
Знаю, многие любят яблоки в пироге припущенные. Я люблю со свежими.
Но, если хотите, первый вариант: яблоки порежьте на полумесяцы, сложите в кастрюльку, засыпайте оставшимся сахаром, добавляйте водички и минут 10-15 потушите. Потом эту массу раскрадывайте на тесто.
Из отставшего теста формируем колбаски и раскладываем по пирогу, делая решетку.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут.
Как только «решётка» подрумянится, достаём пирог и квадратики «решетки» заполняем заливкой.
Яйцо смешиваем со сметаной, добавляем сахар. Заливка готова.
В духовку минут на 15-20 (смотрите по своей духовке).
Приятного аппетита!!!💋❤️