Генетически модифицированные организмы (ГМО) — это органические продукты с измененным генотипом. Изменения происходят либо в ходе естественной селекции, либо за счет вмешательства генной инженерии. Проблема ГМО кроется в том, что люди в силу недостаточной информированности ассоциируют их с пестицидами, синтетическими консервантами и удобрениями, а также вредными пищевыми добавками. Так вот, хочу вас обрадовать: генная инженерия не имеет прямого отношения ни к чему из вышеперечисленного.
Для упрощенного понимания, почему не стоит бояться ГМО, можно привести следующий пример: у нас есть пирожок. Совершенно обычный пирожок. Этот пирожок может быть выпеченным либо жареным, внутри него может находиться фарш, картошка или джем. Внутри может обнаружиться даже начинка из крысиного яда (маловероятно, но все же). Но значит ли это, что любой пирожок может нанести вред здоровью, и пирожков следует бояться? Вряд ли. Примерно так же ситуация обстоит и с ГМО. Генная модификация может быть разной. Да, в теории допустима возможность создания такого продукта, который мог бы нанести какой-либо вред организму. На есть ли в этом смысл на практике?
Генная модификация - в чем смысл?
Генная модификация — всего лишь простой перенос генов, позволяющих получить полезные свойства, и эта процедура является вполне естественной в ходе селекции растений и животных. Традиционная селекция происходит с момента зарождения жизни на Земле, только происходит она медленно и перенесенные гены оказываются полезными далеко не всегда: ведь никто не регулирует, какой щенок родится у скрещенных пород собак, и какая рожь взойдет после ветряного переноса ростков на другой тип почвы.
Технология ГМО тем и отличается, что вмешательство человека в этот процесс позволяет просчитать все до мелочей: компетентные специалисты понимают, за что отвечает конкретный ген, что изменится при его переносе и нужен ли вообще этот перенос. Модифицированные сорта всегда находятся под первичным наблюдением и подробно анализируются, потому и ничего секретного в себе нести не могут.
Если говорить о растениях, то генные изменения тут рассчитаны на придание устойчивости к гербицидам (необходимы для борьбы с сорняками), инсектицидам (защищают от насекомых) и вирусам, которые могут навредить произрастающим культурам. При этом нет никакой необходимости в изменении цвета, формы и вкуса плодов. Зато можно выводить растения с повышенным содержанием полезных веществ (витамины и микроэлементы).
Жаркая волна ГМО
Первые эксперименты с ГМО выпали на конец 80-х годов прошлого века. С тех самых пор тема изменения генной составляющей в продуктах питания стала чуть ли не самой обсуждаемой и противоречивой. Люди поделились на два лагеря: первые расценивают ГМО как научный прорыв, позволяющий добиться стабильно высокой урожайности и повысить питательную ценность потребляемой нами пищи, а кроме того помочь людям в неразвитых странах производить больше продуктов питания, что позволит серьезно сократить число голодающих. Второй лагерь сошелся на мысли, что с ГМО все не так просто, и тут явно замешаны жуткие научные эксперименты, которые помогают исключительно жадным производителям заработать больше денег, а в случае с обычными потребителями ГМО могут нанести существенный вред здоровью.
Какие-то 30 лет назад людей беспокоило тема микроволновых печей, которые создавали риск развития рака, а еще спустя 10 лет этим же стали заниматься наши мобильные телефоны. Со временем эти разговоры стали все тише, пока не исчезли вовсе. Пройдет немного времени, и также поутихнет волна с ГМО — она не была первой, и вряд ли станет последней. Уже в скором будущем при виде надписи «не содержим ГМО» люди перестанут радоваться «честным» производителям, и смогут совершенно спокойно употреблять ГМО в пищу, будучи уверенными, что едят экологически чистые продукты без всяких ненужных химикатов.
Спасибо за прочтение! Если вам интересно узнавать новое об окружающем нас мире, ставьте лайк этой статье и подписывайтесь на канал Окружающий четверг.
Только факты, без примесей.