Чай – один из самых популярных напитков во всем мире. Только жители Китая ежегодно заваривают 726 миллионов килограммов чая. Несмотря на такую огромную цифру, китайцы – далеко не главные ценители этого напитка. Самыми преданными любителями чая стали турки, в Турции потребляется столько чая, что если пересчитать на каждого жителя, то получится, что один турок ежегодно заваривает более трех килограммов чая.
На втором месте по потреблению чая расположилась Ирландия, здесь приходится чуть более двух килограммов чая на одного жителя, на третьем месте оказалась Великобритания с 1,9 килограммами чая на душу населения. Россия занимает почетное четвертое место, на каждого россиянина приходится 1,4 килограммов чая.
Интересно, что США в этом чайном рейтинге заняло только 33-е место с показателем всего 220 граммов чая на каждого жителя страны. Больше всего чай непопулярен в Колумбии, Бразилии и Мексике. Здесь приходится всего по одной чашке чая на душу населения в год, что понятно: в этих странах традиционно самым популярным напитком всегда был кофе. Подавляющее большинство любителей чая пьет красный чай, который мы по ошибке называем черным, и зеленый. Однако существует множество самых необычных сортов чая, о которых я хочу вам рассказать.
Чай Ройбуш
Необычное название этому сорту чая дали жители Южной Африки, что переводится как «красный куст». Однако, только ветки кустарника, на которых растет чайный лист, имеют красный цвет, листья же обычного зеленого цвета. Этот чай предпочитают жители США, здесь он довольно популярен. Ройбуш советуют пить перед сном и лучше после приема пищи. Вред этот чай может нанести только если пить его натощак. В Ройбуше нет кофеина, он мощный антиоксидант. Напиток обладает успокаивающим действием, помогает заснуть.
Приготавливают ройбуш традиционно – заливают чайный лист кипятком. Причем этот сорт чая пьют как горячим, так и холодным со льдом. Некоторые любители ройбуша для того, чтобы смягчить крайне насыщенный вкус чая в чашку добавляют немного молока. Пить этот чай врачи советуют страдающим от кожных заболеваний и аллергии, всем, кто подвержен нервным перегрузкам и стрессам. Отмечают и целительные свойства этого сорта чая: содержащиеся в напитке антиоксиданты помогают предотвратить раковые опухоли и укрепляют сопротивляемость организма простудным заболеваниям.
Чай Оолонг (ву-лон, улун, улунг)
В легенде о происхождении этого чая говорится о молодом человеке по имени Ву Лян. Однажды Ву собирал чай, а когда закончил работу, то увидел недалеко от себя, на противоположном берегу реки, дикого оленя, на которого решил поохотиться. Он убил оленя и отнес его домой, а урожай чая Ву забыл взять с собой.
Только несколько дней спустя молодой человек вспомнил про чай. Хотя он решил, что чай испортился, все же решил заварить его. Какого же было удивление Ву, когда оказалось, что напиток необычайно вкусен. Попробовавшие чай друзья и соседи молодого человека тоже были без ума от необычного напитка, Ву стал знаменит на всю округу, а чай получил имя Ву-лон, что означает «черный дракон».
Это один из самых древних сортов чая в Китае, его стали пить еще 400 лет назад. Выращивать этот сорт начали в китайской провинции Фуцзянь, сейчас его производят кроме Китая в Тайване и Шри-Ланке. По вкусу оолонг что-то среднее между черным и зеленым чаем. Чай очень освежает, поэтому его обычно пьют жарким летом. Оолонг, благодаря содержащимися в нем микроэлементами, очень полезен в качестве профилактического средства от рака. Он также сохраняет молодость клеток и помогает при проблемах с пищеварением. Этот чай хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам, хотя рекомендуется его пить в качестве «апперитива» перед приемом пищи.
В этом чае содержится много кофеина, поэтому его не стоит пить тем, кто чувствителен к кофеину или принимает определенные лекарства. Беременным крайне не рекомендуется пить оолунг, избыток кофеина может вызвать преждевременные роды и стать причиной маленького веса новорожденного.
Чай Матча
Этот сорт чая растет в Японии. В отличие от Китая, где чайные листья обычно обжаривают, листья чая Матча несколько часов выдерживают на пару. Для приготовления чая используют самые молодые листья, обрабатывают их вручную, причем лист не измельчают, а заваривают целиком. Традиционно чай Матча используют в чайной церемонии на протяжении многих веков.
Матча чрезвычайно концентрированный чай, это кладезь антиоксидантов, которые продлевают молодость, также он богат расщепляющими токсины веществами. Одна чашка этого чая заменяет 10 чашек традиционного зеленого по количеству антиоксидантов и пищевой ценности. Матча пьют традиционно со сладостями. Он очень хорошо расщепляет холестерин и жиры. Кроме того, сладости, например, различные десерты и шоколад, изготавливают и из самого чая. Однако, такие уникальные свойства чая Матча стоят недешево: около 100 рублей за грамм.
Этот сорт чая имеет также и противопоказания. Содержащийся в нем кофеин может стать причиной расстройства сна и общего нервозного состояния, поэтому не стоит пить матча вечером. Рекомендуется ограничить потребление этого чая двумя чашками в день, не более.