Думаю, многие хозяйки согласятся, что на кухне без специй не обойтись. Поэтому запас пряных смесей, приготовленных своими руками, не будет лишним. Ниже я дам несколько рецептов популярных приправ, которые украсят своим вкусом и ароматом самые разные блюда.
Универсальная приправа
Эта приправа подойдет к любым жареным и вареным блюдам. Для ее приготовления нам понадобятся:
- столовая ложка черного перца горошком;
- по столовой ложке семян укропа, кориандра и тмина;
- треть чайной ложки семян любистока.
Все ингредиенты нужно смешать и перемолоть до консистенции порошка с помощью кофемолки или мельницы для специй.
Итальянские травы
Эта смесь трав используется почти во всей средиземноморской кухне. Ингредиенты:
- по 2 столовых ложки базилика, орегано и чабреца;
- по одной столовой ложке зеленого лука, репчатого лука и чеснока;
- дополнительно можно добавить майоран или шафран по вкусу.
Все ингредиенты нужно измельчить, засушить и перемешать вместе.
Прованские травы
Смесь трав, растущих на юге Франции. Соответственно, чаще всего эта приправа используются в местной кухне Прованса. Сочетается с овощами, жареным мясом и рыбой. Может использоваться как в сухом виде, так и в маринаде.
Ингредиенты:
- по три столовых ложки чабреца, чабера и майорана;
- по одной чайной – базилик, шалфей и розмарин.
Травы сушим, измельчаем и смешиваем. Смесь готова.
Приправа для плова
Эта приправа придаст плову неповторимый вкус и аромат. Для приготовления нужно смешать следующие ингредиенты:
- щепотка шафрана;
- паприка – пол чайной ложки;
- барбарис – 10 ягод;
- чеснок – одна головка;
- смесь молотого красного и черного перца – по вкусу;
- щепотка зиры;
- соль – по вкусу.
При необходимости шафран можно заменить куркумой, зиру – тмином, а барбарис – сушеной клюквой или изюмом.
Адыгейская соль
Ароматная соль, которую можно добавлять в любое блюдо. Ингредиенты:
- 1 кг соли;
- 200 г чеснока;
- по одной чайной ложке кориандра, черного перца и сладкого красного перца;
- красный жгучий перец – по вкусу;
- орегано по вкусу.
Приготовление:
- Соль засыпаем в просторную емкость;
- Чеснок давим, а потом перетираем с солью. Чеснок должен равномерно, без комков, смешаться с солью.
- Добавляем остальные специи и еще раз перетираем всю смесь.
Все приправы нужно хранить в сухой таре (в идеале, в стеклянной банке) с плотно закрывающейся крышкой.
Мои материалы на тему:
Вам было интересно? Подписывайтесь на мой канал!
Дорогие друзья! Вам интересен и полезен мой опыт дачной жизни? Ставьте лайк (иконка "палец вверх" справа) и я буду делать больше интересных материалов! А чтобы не пропустить выход новых статей подписывайтесь на мой канал!
Картинки взяты из открытых источников: Яндекс. Картинки и Google картинки.