И в деревенских буднях можно найти праздник. Например - поход в лес за рыжиками. Складешок всегда наготове , в кармане. И пакетик , аккуратно свёрнутый имеется , на случай грибной полянки. Живём в лесу и грибы растут начиная с огорода и на полянках вокруг дома. Всегда смотрю под ноги и не зря. Рыжиков на жарёху можно набрать не отходя от дома .
Уважаю я очень этот гриб. Кипятить или вымачивать не надо. Обтёр холстинкой , или ополоснул - и на сковородку. Кроши вместе с картошкой , сжарятся враз. Одна польза.
Солю за 15 минут. Ополоснул, залил кипятком на 5 минут. Слил воду. Чуть подожду пока остынут. Солю на 1 кг рыжиков - 2 столовых ложки соли. Перемешаю. Жду 5 минут. Грибы готовы. Тут же пробую на соль. Вкуснятина. Добавляю хрен , чеснок , перец горошек и в кастрюльку. Прижму чашкой с грузом. Как только сок дадут - складываю в банку. Всё , рыжики готовы. В подпол.
И собирать их - одно удовольствие!
Наши собаки , непременно участвуют в этом ритуале. На каждый наш радостный вопль сбегаются и проверяют , что мы нашли.
Ничейная собака Пират держится , как всегда , поодаль. Но охраняет нас постоянно , зарабатывая свой ломоть пирога в сметане.
Находим странный гриб. Но у нас правило - незнакомые грибы не собирать!
Внук наступает на него и гриб взрывается коричневой пылью. "Ухалка"- нарекает его Тим и идём дальше.
На супчик набираем за полчаса. Вполне себе довольны.
Дома ждут индюки и курочки. Радостно встречают , выпрашивая вкусную мешанинку.
Осталось попоить быка и погулять с тёлочкой. Дела в хозяйстве всегда найдутся.
Хитрый Пират или апельсиновые корки.
