Друзья, всем привет! Вы на канале "Марина Жукова". Я очень рада вас приветствовать. И, сегодня, я буду коптить курицу в коптильне Hanhi.
Коптить буду с помощью ольховой щепы на газовой плите.
Кстати, идёт в наборе большой пакет щепы, хватит его на несколько копчений.
Начинаю собирать коптильню - высыпаю щепу в специальный поддон для щёпы, и очень быстро собираю всю коптилку.
Одеваю поддон для жира,
решетку
и перехожу к самому главному - это курочке. Курочка у меня большая, вес больше полутора кг. Мариновала я курицу ровно одни сутки.
Всё я делала в соответствии с инструкцией, которая прилагается к коптилке. Маринад для курицы у меня очень простой: - чеснок, соль, специи. Я добавила немного соевый соус. У меня уже полностью собрана коптильня. Закрываю её крышкой,
одеваю дымоотвод с пружинкой,
в гидрозамок заливаю воду.
Остался последний важный элемент - это термометр.
С того момента, как моя коптилка разогрелась до 80 градусов я готовила ровно один час.
Друзья, вот такая вот красота получается внутри.
Получается замечательная и аппетитная курочка. Благодаря съемной ручки она легко достается.
Вот такой вот потрясающий результат - цвет у курицы получился очень аппетитный, очень красивый.
Мне кажется, цвет домашнего копчения нисколько не уступает магазинному. Мясо у курицы легко снимается. Ничего у меня не развалилось. Это было моё первое копчение. Я уверена, что дальше будет только вкуснее, лучше! Давайте, теперь мясо разрежу, покажу какая она внутри.
Мясо прекрасно прокоптилось. Оно очень нежное. Но самое главное, друзья, это его потрясающий вкус! Я первый раз ела курицу домашнего копчения, и, вы знаете, я в полном восторге! Очень вкусная курица, знаете, она без горчинки, она имеет такой приятный, древесный привкус, она хорошо просолилось, хорошо приготовилась, очень нежно, очень вкусно, остановится невозможно! Всей нашей семье корочка домашнего копчения понравилась! Поэтому, не будем останавливаться, будем коптить рыбу, грудинку, сало! На этом, друзья, у меня сегодня всё. Коптилку я заказывала в интернет-магазине "Русская дымка". С Вами была Марина Жукова! Скоро увидимся! Всем пока!
Группа в Одноклассниках: https://ok.ru/group/56994046476528
Группа ВКонтакте: https://vk.com/public185162076
Я в Instagramm: https://www.instagram.com/marina_zhukova_bloger/