Двуокись углерода, или СО2, выделяющийся из бутылки игристого, может содержать диск Маха. Это своего рода видимая ударная волна, которая возникает в сверхзвуковой струе газов.
Диски Маха обычно наблюдают в потоках газов, выбрасываемых ракетами. Эти ударные волны появляются, когда давление выхлопного газа более чем в 5 раз превышает давление окружающего воздуха.
Оказывается, в бутылках с алкоголем они тоже есть. Это выяснили учёные из Реймского университета, когда исследовали влияние температуры на углекислый газ в шампанском.
Если шампанское хранится при комнатной температуре, давление углекислого газа в горлышке по меньшей мере в 7 раз выше, чем в окружающем воздухе. При откупоривании такой бутылки выделится СО2, причём поток газа будет в 2 раза быстрее скорости звука. В таких условиях и образуется диск Маха.
Но заметить эту ударную волну невозможно — примерно за миллисекунду давление в бутылке резко снижается, и диск Маха исчезает.