Здравствуйте уважаемые читатели. Хорошего вам дня!
Сегодня поделюсь с вами рецептами вкуснейших ликеров из аронии. по русски говоря из черноплодной рябины. Сама по себе ягода не очень съедобная. но вот в компотах. настойках и ликерах - просто божественна!
Рецепт первый - сладкий.
Нам понадобиться:
- Самогон или водка - 1 литр.
- Черноплодка - 1 кг. Ягоду лучше всего использовать после заморозков или положить на сутки в морозилку.
- Листья вишни и смородины - по 100 грамм.
- Сахар - 1.5 кг.
- Лимон -1 шт.
- Ванильный сахар и стручок ванили( предпочтительней) - 10 грамм.
- Вода питьевая - 600 мл.
Приготовление ликера:
В кастрюлю наливаем воду, выдавливаем сок лимона (можно заменить лимонной кислотой). складываем листья вишни и смородины, добавляем ягоду черноплодки. На самом малом огне доводим до кипения и варим 5 минут. Через 5 минут добавляем сахар и ваниль. Варим еще 10 минут, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимаем кастрюлю с плиты и даем остыть. Убираем в холодильник на сутки. Через сутки, через фильтр переливаем отвар в емкость с крышкой и добавляем самогон или водку.
Я в емкость добавляю и 1/3 ягод и листьев. Плотно закрываем крышкой и убираем на 5-6 дней в темное место. Каждый день желательно встряхивать емкость..
Через 6 дней, фильтруем ликер от ягод и листьев, и убираем еще минимум на 1,5 месяца - на сколько хватит терпения....
Рецепт второй - пряный.
Нам понадобиться:
- Самогон или водка - 1 литр.
- Черноплодка - 1 кг. Ягоду лучше всего использовать после заморозков или положить на сутки в морозилку.
- Цедра 1 лимона.
- Цедра 1 апельсина.
- Стручок ванили или 10 грамм ванильного сахара.
- Сахар - 500 грамм.
- Бутон гвоздики - 3 шт.
- Мускатный орех на кончике ножа.
Приготовление:
Тонким слоем снимаем с цитрусовых верхний слой кожуры, не затрагивая белый слой. В подходящую по объему емкость складываем ягоды, цедру мускатный орех и ваниль. Заливаем самогоном или водкой, плотно закупориваем и оставляем в теплом месте на 3 недели. Периодически встряхивая емкость. Через 3 недели, в 300 мл воды разводим сахар, доводим его до кипения и провариваем 1-2 минуты, до полного его растворения. Настойку через фильтр отцеживаем от ягод и цедры и добавляем в нее сахарный сироп. Закупориваем и оставляем в покое в темном месте на 2 месяца. Периодически взбалтывая. Чем дольше стоит - тем вкуснее!
Если вы всерьез увлекаетесь приготовлением домашних настоек, виноделием и самогоноварением- этот магазин "Пять капель", с удовольствием предложит вам все необходимое для качественного приготовления домашнего спиртного! Заходите и выбирайте!
Спасибо за ваше внимание и оценку - Благодарю!
Загляните и в эти рецепты:
- Напиток из прошлого - хрен на самогоне.
- Настойка на рябине.