Корнеплоды давно и прочно вошли в нашу жизнь. Порой мы употребляем их, даже не задумываясь о том, какую пользу они приносят нашему здоровью. Одним из распространенных и полезнейших продуктов считается свекла, да-да, именно свекла, которую мы добавляем в поджарку для борща или в зимние заготовки.
Отварная свекла идет на винегреты и прочие блюда, а сырая на приготовление салата «метелка», крайне полезного для кишечника и способного наладить пищеварение в рекордно короткие сроки, но обо всем по порядку.
О свекле
Корень, правильнее называть его корнеплод, может быть круглой, слегка вытянутой или цилиндрической формы, мякоть белая или красная – все зависит от конкретного сорта.
С данной овощной культурой человек познакомился более двух тысяч лет назад, тогда в пищу употребляли дикие клубни. В настоящее время овощ культивируют на достаточно больших площадях.
Виды свеклы
- красную свеклу используют для нужд человека (изготовление сахара, закусок в промышленных масштабах и для продажи населению),
- кормовую (белую) для сельскохозяйственных потребностей,
- сахарную выращивают для получения всем привычного белого сахара,
- мангольд -это листовая разновидность.
Наиболее популярными сортами красной свеклы считаются «бордо», «египетская» и «мангольд», именно они дают наибольший урожай и отличаются повышенным содержанием питательных веществ.
Биохимический состав и калорийность продукта
Казалось бы, свекла – простой и привычный продукт, с которым мы знакомы с детства, но это только на первый взгляд.
Красно-бурый корнеплод содержит огромное количество полезных элементов, о наличие которых мы даже не догадываемся. Помимо сахаров, дающих овощу сладковатый вкус, в состав продукта входят:
- небольшое количество протеинов;
- целый перечень витаминов и минеральных соединений;
- заменимые и незаменимые аминокислоты;
- нерастворимые пищевые волокна;
- органические кислоты;
- каротиноиды;
- флавоноиды.
Несмотря на обилие жизненно необходимых нутриентов, калорийность овоща невелика – около 40 ккал.
Полезные свойства овоща для организма человека
Имея столько полезных элементов в составе, корнеплод просто не может не оказывать положительного воздействия на здоровье и физическое состояние человека.
При регулярном употреблении можно справиться со многими недугами, не прибегая к применению медикаментозных препаратов. Лечение свеклой в отварном и свежем виде уместно в следующих ситуациях.
Пониженный гемоглобин
Низкий уровень эритроцитов обусловлен несколькими причинами, основной из которых считается дефицит железа в пище. В красной свекле огромное количество этого минерала, причем в легкоусвояемой форме.
Люди, страдающие от анемии, должны как можно чаще включать корнеплод в свой рацион, а лучше пить по столовой ложке сок, отжатый из свежей свеклы.