Около трех четвертей лесных орехов в мире происходит из Турции, и крупнейшим покупателем является Ferrero, производитель Nutella, шоколада и орехового спреда. Но орехи собирают в основном мигранты, в том числе дети, которые работают много часов за очень низкую заработную плату. Что делает Ferrero, чтобы гарантировать, что его продукция не зависит от детского труда?
«Когда мы говорим« фундук », в моем понимании это означает страдание: тяжелая работа, будучи рабочим», - говорит Мехмет Келекчи, когда тащит на спине мешок весом 35 кг свежесобранных орехов.
Вокруг него, высоко на турецком склоне горы, среди лещей медленно движется семья рабочих-курдов-мигрантов. Отец использует деревянный крюк, чтобы качать ветви над головой; его жена и дети сгибаются пополам или садятся на корточки, когда они наклоняются, чтобы собрать кусочки орехов в своих бледно-зеленых шелухах, которые каскадом касаются земли.
Это утомительная работа, около 10 часов в день на склонах, настолько крутых, что легко потерять равновесие.
А два сборщика, Мустафа и Мохаммед, работают нелегально. Им всего 12 и 10 лет, что значительно ниже минимального трудоспособного возраста Турции.
Это типичная сцена в августе, когда урожай собирается вдоль черноморского побережья Турции, где производится 70% мировых поставок фундука.
Большинство сборщиков - сезонные мигранты с бедного юга и востока Турции, в основном курды.
Официальная ставка заработной платы, установленная местными властями, составляет 95 лир (13 фунтов стерлингов; 16 долларов США; 15 евро) в день. Отработано на почасовой основе, это меньше, чем официальная минимальная чистая заработная плата в Турции в размере 2020 лир в месяц в течение 40 или 45 часов в неделю.
Но эта семья будет получать еще меньше - максимум 65 лир в день каждый и, возможно, всего лишь 50 - после того, как они заплатят 10% комиссионных подрядчику, который привезет их, и оплатит проезд в их родной город и обратно.
Казим Яман, совладелец сада, говорит, что он против детского труда. «Они заставляют своих детей работать как машины. Они думают:« Сколько детей, сколько прибыли? »»
Но он говорит, что большинство других фермеров принимают это - и что у него нет другого выбора, кроме как платить детям, потому что их родители настаивают на том, чтобы они работали.
Но как? В Турции около 400 000 семейных фруктовых садов. Большинство, как у Казима, крошечные, всего несколько акров. Многие производители, как и он, не знают, где заканчиваются их орехи.
В дальнем конце зачастую сложной цепочки поставок находятся известные турецкие и международные кондитерские бренды, в том числе Ferrero - итальянская семейная фирма, производящая шоколад Nutella, Ferrero Rocher и Kinder. Ферреро покупает около трети всего турецкого урожая. Количество Nutella, которое он производит каждый год, весит столько же, сколько Эмпайр Стейт Билдинг, около 365 000 тонн.
Работая частично с НПО и другими агентствами, Ferrero также обучает фермеров, сельскохозяйственных рабочих, подрядчиков, трейдеров, брокеров и других членов сообщества, таких как главы деревень, узнавать, как сделать сектор более устойчивым. Это включает в себя обучение по правам работников, в частности, по предотвращению детского труда. Компания прилагает усилия для привлечения женщин, в том числе женщин-фермеров, в свои учебные программы.
Ферреро говорит, что программа охватила более 42 000 фермеров. Это примерно десятая часть из 400 000 в Турции.
Так насколько уверена компания в том, что ее фундук не подобран детьми?
В редком интервью одного из руководителей компании Бамси Акин, генеральный директор компании Ferrero Hazelnut в Турции, говорит: «Если мы определим продукт, который производится с неэтичной практикой, мы не будем его трогать. Мы выполняем свою роль, чтобы улучшить социальные практики с помощью тренингов ... Но полностью ли система чиста? Думаю, никто не может сказать этого в данный момент ".
На вопрос о трейдере и брокере, который сказал BBC, что Ferrero не спрашивает их о точном источнике орехов, Акин отвечает: «Мы не задаем вопросы, но у нас есть инструменты для мониторинга с другой точки зрения ... До начала сезона, мы поговорили с ними [трейдерами] и продемонстрировали наши требования к социальной практике ».
Он говорит, что у Ferrero есть имена посредников, которых он покупает, и он может предоставить список, «помимо коммерческой тайны». Но он добавляет: «Я не могу гарантировать полные имена фермеров».
Что касается честности заявлений о прослеживаемости на веб-сайте компании, он говорит: «Ferrero всегда честен в отношении потребителей».
На обочине дороги у своего сада с видом на Черное море фермер Казим Яман наблюдает, как 12-летний Мустафа освобождает еще один тяжелый мешок с орехами.
Он с сожалением говорит: «На днях я увидел, как отец положил очень тяжелый мешок на плечи ребенка. Я сказал:« Что вы делаете? » И он сказал: «Пусть он привыкнет к этому».
Яман говорит, что Ферреро пригласил его принять участие в Программе сельскохозяйственных ценностей, но он отказался. Как и многие другие производители, он принадлежит к старшему поколению - ему за 60, - он не доверяет переменам.
Он говорит: «Цепь не может быть разорвана усилиями одного или двух людей, но со временем, возможно, она будет разорвана.».
Между тем, другая семья курдских сборщиков переезжает в крошечную деревянную хижину без электричества, в которой в течение следующего месяца будут жить шесть человек - мать, взрослый сын, две взрослые дочери и двое маленьких детей.
Я спрашиваю маму, Айсе, как часто она ест шоколад с фундуком.
«Мне лично это не нравится», - отвечает она со смехом. «Страдания и страдания, которые я испытываю с этим продуктом, я не хочу видеть».