Выходные провели в деревне у родственников. В подарок нам вручили огромный кабачок с собственного огорода. Я кабачки употребляю в любом виде. Проблема в том, что моя семья этот овощ не признает. Поэтому приходится заниматься изобретением рецептов блюд.
Далее расскажу, что получилось приготовить в этот раз. Точную рецептуру не даю, потому, что не занимаюсь написанием рецептов. А если и пользуюсь готовым, то всегда дорабатываю. Потому даю направление, а далее каждый додумает на свой вкус.
Для рулета:
Один большой кабачок очищаем, убираем внутренности, натираем на терке, присыпаем солью, ждем пока даст сок и максимально отжимаем жидкость. В кабачковую массу добавляем перец, зелень, тертый сыр, 3 яйца, мука, сода. Полученную массу равномерно выкладываем в форму и запекаем минут 25-30 до появления золотистой корочки.
Для начинки:
Начинка, думаю, может быть любой. Я сделала рис+мясо+болгарский перчик. Как на фаршированные блины. Обжариваю на сковороде готовый фарш с луком и перцем. Отдельно отвариваю рис. Все смешиваю в сковороде. Соль, перец.
Выкладываем начинку на основание, заворачиваем рулетом. Сверху смазываем сметанкой. И минут на 10 в духовку. У меня рулетик получился очень нежный и при переносе на блюдо немного пострадал. Но вкус изумительный. Все довольны. Поэтому делюсь удачной находкой.