Супы не люблю. Единственное, что нравится - крем-суп или суп пюре. Таких рецептов знаю предостаточно, поэтому с холодами начинаю есть любимые супчики :)
Что понадобится для супа?
- брокколи - 400 г (у меня заморозка)
- сыр плавленный - 150 г
- сливки (любой жирности) - 50 г, но можно и без них.
- Вода - ~500-600 мл
- Индейка - 300 г (можно без неё)
- Соль, специи по вкусу
Приготовление
Выкладываем брокколи в кастрюлю и заливаем водой.
Сначала выливаем всю, чтобы вода полностью покрыла соцветия. Когда брокколи сварится, надо оставить ~300 г, чтобы суп не был слишком жидкий.
Я сразу же добавляю соль и специи (смесь перцев, лавровый лист).
Варим до готовности. Часть воды убираем. Выкладываем плавленный сыр и перемешиваем тщательно. Также добавляем сливки (если решили делать с ними).
Про индейку. Супчик можно сделать и без индейки, но я решила добавить для сытости.
Индейку можно заменить курицей или другим мясом.
Индейку режем на небольшие кусочки и обжариваем. Я обжарила на электрогриле.
Когда плавленный сыр растворился, снимаем кастрюлю с огня. Пюрируем супчик погружным блендером, чтобы масса стала однородной. Добавляем в кастрюлю индейку. Перемешиваем.
Попробуйте на соль, возможно придётся посолить ещё. Но лучше не увлекаться, т.к. сыр солоноватый.
Готово! Подавать можно с сухариками :)
Суп получается очень нежным и вкусным.
Всем приятного аппетита!