Как и многие мясные блюда кубинской кухни, тушеные овощи с фаршем и креольским соусом отлично сочетаются с белым рисом, с желтым рисом или с вареной лапшой. Зеленые оливки придают тушеным овощам и фаршу яркий экзотический привкус.
Состав:
1 столовая ложка оливкового масла
1 зеленый сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
1 средняя луковица, мелко порезанная
450 грамм нежирного говяжьего фарша
½ стакана креольского соуса
¼ чайной ложки тмина
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного молотого перца
¼ стакана зеленых оливок, нарезанных колечками
¼ стакана золотистого изюма
Способ приготовления:
Нагрейте масло в большой глубокой сковороде или кастрюле на огне выше среднего. Добавьте болгарский перец и лук, обжаривайте, пока лук не станет мягким. Затем добавьте фарш.
Деревянной лопаткой разомните фарш и хорошенько перемешайте с луком и перцем. Добавьте креольский соус и тмин, хорошенько перемешайте.
Уменьшите огонь, посыпьте солью и перцем. Накройте крышкой и тушите около 30 минут, иногда помешивая. Посыпьте оливками и изюмом, перемешайте. Подавайте тушеные овощи с фаршем горячими с легким гарниром.