Издревле шиповник пользовался особым уважением у людей. Его использовали в медицине, а так же ему приписывали магические защитные свойства и сажали вокруг дома, чтобы отпугнуть злые силы.
Род шиповника (Rosa L.) относится к подсемейству Розанных (Rosoideae) семейства Розоцветных (Rosaceae). Это многолетний прямостоячий кустарник высотой 1,5-2 м и более. Стебли покрыты колючими шипами. Цветет в конце мая - начале июня. Цветки состоят из 5 лепестков, но есть и махровые сорта, белой, желтой, красной, но чаще всего розовой окраски.
Плоды – односемянные орешки, заключенные в мясистый ложный плод ярко-красной или темно-фиолетовой окраски. По форме удлиненный, яйцевидный или округлый. На конце остаются чашелистики, по внешнему виду которых легко определить насколько плод богат витаминами. Если чашелистики направленны вверх, то значит много полезных веществ, если прижаты к плоду или опущены вниз, значит содержание витаминов не так велико.
Корневая система шиповника очень сильная и достигает глубины до 2,5 м, от основного отходят корни с придаточными почками, из которых образуются корневые отпрыски. Горизонтальные корни располагаются на глубине 20-25 см и разрастаются на большие расстояния. Это является единственным, но достаточно большим минусом.
Шиповник нужно сажать на хорошо освещенном месте, в тени растение зачахнет. Для него больше всего подходят умеренно влажные черноземы, серые лесные супесчаные или суглинистые, богатые питательными веществами, с рН 5,5-7,5. Непригодны для него солонцеватые почвы и с близким стоянием грунтовых вод (менее 1,5 м).
Многие виды шиповника морозоустойчивы. Они хорошо переносят продолжительное понижение температуры до минус 30 градусов и кратковременное – до минус 35 градусов. Именно поэтому на них прививают розы.
Высаживать шиповник лучше осенью, но можно и ранней весной (до распускания почек).
Плоды шиповника собирают, когда они окрасятся в присущий сорту цвет или в начале размягчения мякоти. Срывают их вместе с чашелистиками – без них шиповник быстро портится и плесневеет.
Запаздывать с уборкой нельзя, так как в перезревших или подмерзших плодах снижается содержание витаминов.
Сушить шиповник нужно в два этапа. Сначала в сухом прохладном темном помещении 2-3 дня, а затем в духовке или сушилке. Затем удаляют чашелистики и убирают на хранение в бумажных пакетах в прохладное сухое помещение.
Шиповник является рекордсменом по содержанию витамина С. Его внесколько раз больше чем в черной смородине и лимоне.
Так же в шиповнике содержатся витамины B1, В2, B6, K, E, РР, микро- и макроэлементы: калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, хром, молибден, кобальт, дубильные, красящие вещества, каротин, рибофлавин, лимонная и яблочная кислоты, сахары, фитонциды, эфирные масла.
Благодаря своему составу шиповник используется для лечения гриппа, ОРВИ и ОРЗ, как общеукрепляющее и тонизирующее средство. Но кроме этого он очищает кровеносную систему, улучшает обмен веществ.
Шиповник это настоящая кладезь полезных веществ. Его можно выращивать как живую изгородь, тогда он не займёт много места. Зато будет украшать сад в начале лета и принесёт много полезных плодов осенью.