Если вы впервые во Вьетнаме, то вам необходимо обязательно попробовать следующие блюда.
🍲СУП ФО
Визитная карточка вьетнамской кухни. Основа супа — крепкий бульон с приправами из говядины (Phở bò), курицы (Phở gà) или овощной (Phở chay). Ароматный пряный бульон готовиться заранее, непосредственно перед подачей ошпаривается сухая лапша, добавляются э кусочки мяса или тофу, овощи. Подается со свежей зеленью (обычно базилик), лаймом, перчиками чили, ростками соевых бобов и иногда кисло-сладким густым соусом.
🥪БАНЬМИ
Знаменитый вьетнамский бутерброд. Хлеб немного поджаривают на углях, используют большое количество трав и овощей (огурец, кориандр, репчатый лук, маринованная морковь, белый редис, зеленый лук, свежий чили) и один или несколько соусов (сладкий чили, соевый соус, майонез, масло с зеленым луком). Вариаций основного наполнителя для баньми множество: копченое мясо, паштет, колбаски и сосиски, даже консервированные сардины, плавленный сыр или их комбинация.
🌯РОЛЛЫ
Роллы — это рулетики из рисовой бумаги с различными наполнителями. Различаются салатные роллы (summer-roll) и хрустящие (spring-roll). Салатные роллы заворачиваются в смоченную рисовую бумагу, подаются сырыми. Спринг-роллы же зажариваются до хрустящей корочки. Начинка спринг-ролла может содержать мясо, грибы, лапшу, капусту кольраби, местные корнеплоды.
БАНЬ БАО
Паровая булочка из дрожжевого теста с различными начинками. Блюдо китайского происхождения популярное во Вьетнаме. Классическая начинка булочек во вьетнамской кухне — это свинина с яйцом, но также встречаются овощные и сладкие варианты.
🍵ХОТ ПОТ
Хот Пот (Лоу, горячий горшок) — блюдо монгольско-китайского происхождения, известное по всей Азии. Интересен в нем не столько вкус, сколько способ подачи и употребления. На центр стола ставят горелку, на которую помещают горшок с кипящим бульоном. Бульон сварен заранее, к нему подают различные добавки, которые можно кидать в кипящий бульон и доваривать прямо на столе (кусочки мяса, грибов, морепродуктов, овощей, зелени, лапша). Для вьетнамцев это один из любимых способов провести время с семьей или друзьями, отметить важное событие.
А какое Ваше любимое вьетнамское блюдо?