У Иван-чая много имён самые распространённые : кипрей, Боровое зелье, богатырский чай, копорский чай, русский чай, но как не называй это все он, истинно русский напиток.
Первое упоминание о кипрее встречается ещё в древнерусских летописях 10 века. В них говорится, что 1242 году князь Александр Невский со своей дружиной освободил город Копорье от немецких рыцарей- крестоносцев. Войско князя сильно пострадало и благодарные жители этого города лечили раненых воинов порошком из листьев кипрея, а измучена и ослабленных долгими боями поили отваром из этого растения. Позже именно в Копорье стали производить традиционный русский напиток и дали ему название- Копорский чай.
Рано утром в каждой крестьянской избе заваривали большой самовар с Иван-чаем. В течение дня члены семьи подходили наливали напиток, утоляя жажду и восстанавливая силы.
Знахари Руси называли его боровом неделю, так как напиток оказывал поистине целебное действие.
Слава о Иван-чае его целебных свойствах шла семимильными шагами. К концу 19 столетия Россия была на втором месте по экспорту чая в мире. Он носил название русский чай.
Что интересно здание и Англия официально закупали кипрей, а Франция и Пруссия возили контрабандой, также некоторые недобросовестные купцы смешивали копорский чай с китайским, что кстати преследовалось законом.
В то же время английская ост-индская чайная компания, продававшая индийский чай, начала терпеть убытки. В духе старой доброй Англии был раздут скандал, что для перетирания Иван-чая русские используют белую глину - весьма вредную для здоровья. закупки иван-чая были значительно снижены и после революции 1917 года вообще прекращены (том числе производство и продажа собственному населению). Так Англия избавилась от сильного конкурента - русского чая.
И вот когда казалось бы что отчаянным деле на Руси можно забыть, в начале XX столетия появляется учёный Петр Бадмаев, он специализировался тибетской медицине и открыл клинику для высокопоставленных особ. Этой клинике лечили настойками и отварами на основе Иван-чая.
Тогда же напиток опять стал набирать популярность. Но увы, случился 1917 год и конечно же бывшего царского лекаря забрали в ЧК (ходили слухи, что он самого Распутина вылечил от импотенции) . На тот момент ему было 109 лет. Его то сажали, то отпускали итак раз восемь. После очередной такой отсидки Пётр Александрович тяжело заболел пневмонией и умер не дожив до своего 110 дня рождения.
Бадмаев считал что в кипрее и есть всё для того чтобы человек не болел, оставался молодым и самое главное жил долго. Говорят, что он обещал своей жене и дочери сплясать на своем 200 летним юбилее. Кто знает, возможно ему это удалось...
Иван-чай опять был забыт...
При Сталине производство Иван-чая продолжило свое возрождение. Неподалеку от деревни Копорье открылась засекреченная научная лаборатория "Река жизни". Где учёные изучали сохранившиеся древние рецепты отваров и настоев, а также изучалось воздействие напитка на повышение выносливости бойцов Красной Армии. В начале осени 1941 года фашисты узнали, что русские создают мощнейший препарат, способный значительно усилить мощь Вооруженных Сил Советов. Сам Гитлер отдал приказ уничтожить лабораторию и расстрелять всех кто причастен к работе в ней. Это была последняя точка в истории копорского чая в СССР.
На сегодняшний день производство ферментированного иван чая восстановлено. Всё происходит с применением современных технологий, были восстановлена рецептура изготовления, а также исследования ученых показали, иван-чай имеет более 70 микроэлемента, а также является прекрасным антисептическим средством. За иван-чаем будущее ;)