Рулет из соленой кеты

Время приготовления 40 минут.

На 6-8 порций нам понадобиться:

-Кета соленая - 500 гр.

-Масло сливочное - 150 гр.

-Лимон - 1 шт.

-Маслины - 30 гр.

-Зелень

• У рыбы удаляют голову, хвост,плавники.Разрезают в доль позвоночника на два филе и срезают кости. Мякоть срезают с кожи и отбивают до толщины 0,5 см.
• Масло взбивают в ручную или миксером.
• Отбитое рыбное филе укладывают ровным слоем в виде прямоугольника,смазывают маслом толщиной примерно в 3 мм и свертывают изделие плотным рулоном. Заворачивают в пергамент или фольгу и выдерживаю в холодильнике.
• При подаче рулет нарезают кружочками толщиной 0,5 см,укладывают на тарелку, оформляют лимоном,маслинами и веточками зелени.