В кастрюлю налить 2л воды, положить горсть луковой шелухи(предварительно вымыть), высыпать 1 стакан (250г) соли и поставить на плиту до кипения. Когда вода нагреется, соль разойдется, положить куски сала, разрезанного на части, примерно 1-1.5кг.
Дать по кипеть 10-15мин. Выключить. Поставить кастрюлю на стол на сутки. Потом сало достать, смыть шелуху и положить на тарелку мин на 30. На тарелке приготовить чесночную массу (зубчиков 10-15) втереть эту массу в куски сала, потом обсыпать со всех сторон красным перцам. Держать часов 6-8 при комнатной температуре и после положить в морозильник. Через несколько часов это сало как копченое, готово к употреблению .
Кушайте на здоровье!!!!!