Тур – первое одомашненное животное. Скорее всего, такое первенство объяснимо тем, что быки очень миролюбивы, спокойны, послушны и сильны – могут исполнять любую тяжелую работу, а самки дают вкусное и жирное молоко, причем его гораздо больше, чем нужно теленку. Кроме того, из шкуры животных шили одежду, обувь, делали предметы обихода и аксессуары. Именно с целью помощи в полевых работах, получения кожи и молока и разводили туров, на мясо животных стали разводить только в современное время, потому что ранее оно считалось несъедобным по разным причинам, в основном религиозного характера.
Когда корова «пришла» в дом
Внешне тур напоминал быков, которых сегодня разводят в Испании для корриды. В дикой природе этих животных истребили очень быстро, последнее животное было уничтожено в 1627 году. Считается, что тура одомашнивали сразу в нескольких регионах, пальму первенства какому-то определенному народу отдать невозможно.
По оценкам ученых активное одомашнивание коров началось во времена раннего неолита. Несколько ранее были одомашнены козы, овцы, свиньи. Первыми, кто обратил внимание на преимущества приручения животных этого вида были люди, территориально живущие в треугольнике: Передняя Азия – Алтай – Индия. В Передней Азии одомашнивали тура, в Индостане – зебу.
Кстати, в те времена скотом измеряли уровень состоятельности человека, а воровство скота было одним из самых тяжких преступлений.
В первые века приручения животных весь скот был длиннорогим. Эта порода животных более 50 веков назад распространилась с Балканского полуострова в Африку, а затем Центральную Европу. Первый короткорогий скот обнаружили в захоронениях, которым более 70 веков. Эти животные получили название кельтский и иберийский бык, и большинство из современных коров являются их прямыми потомками.
На древнем Востоке и в некоторых странах до сих пор корова была священным животным, символизировала плодородие и богатство. В Библии существует глава, где сон фараона предвещал семь голодных и семь богатых лет в виде явившихся ему семи тощих и семи жирных коров.
Обожествление быка и коровы
Древние египтяне обожествляли быка и имя ему было Апис. В честь этого животного в Мемфисе был возведен величественный храм, при котором всегда жили черные быки с белым пятном во лбу. Это символизировало солнце, выходящее из мрака. Во время праздника божественного Аписа жрецы водили быка по улицам города и принимали подношения от жителей. Когда бык достигал определенного возраста, его закалывали и меняли на молодого бычка.
В Древней Греции быка считали символом верховного божества – Зевса. Полагалось, что именно в виде этого величественного животного всемогущий громовержец посещает бренную землю, а в очередном своем перевоплощении Зевс похитил красавицу Европу.
До настоящего времени в Индии корова считается священным животным, поэтому индусы не употребляют говядину в пищу. Убийство животного приравнивалось к убийству человека, считалось великим грехом, карается тюремным заключением до 15 лет.
В Центральной Азии, помимо коров разводят яков, дающих не только молоко и мясо, но и теплую шерсть, в регионах Кавказа приручили буйволов, являющихся отличной тягловой силой и отличающихся неприхотливостью в содержании. Однако як и буйвол не являются родственными турам и коровам животными.
Сегодня в мире насчитывается около 1,3 миллиардов голов КРС, ученые неустанно работают над выведением новых пород животных разных направлений – мясного, мясо-молочного и молочного. Относительно неприхотливое в содержании животное стало чем-то обыденным и привычным, с трудом верится, что много тысяч лет назад человечество не думало о пользе подобного соседства.