Настоящие кофеманы знают - в приготовлении кофе мелочей не бывает. Значение имеет все, и вода, которую вы используете, занимает в списке важных деталей далеко не последнее место.
Очень у многих сейчас дома своя кофемашина, и вы, наверняка, уделяете большое значение выбору зерен, при этом пренебрегая такой важной составляющей для хорошего кофе, как вода. Мы расскажем вам, как выбирать воду для кофемашины, чтобы кофе получался вкусным и ароматным, а кофемашина служила долго и не ломалась от накипи.
Параметры качества: какой должна быть правильная вода для кофемашины
- Полное отсутствие запаха.
- Вода должна быть прозрачной/ бесцветной.
- 0 мг/л содержания хлора.
- Самый подходящий вариант минерализации ( TDS) — 150 мг/л. Допустим показатель до 250 мг/л. Повышенная минерализация свидетельствуют о жесткости воды, что увеличивает риск поломки кофемашины в 3 раза.
- Самый подходящий вариант кальциевой жесткости — около 60 мг/л. Допустимый промежуток — от 17 до 85 мг/л.
- Щелочной показатель оказывает серьезное влияние на вкусовые качества кофе. Специалисты ассоциации советуют придерживаться уровня 40 мг/л.
- рH – от 6, 5 до 7,5.
- Уровень натрия не более 30 мл/л. Самый оптимальный вариант- 10 мг/л.
Простая вода из под крана — слишком большой риск?
Использовать для приготовления кофе в кофемашине простую воду из-под крана нельзя. Кофемашина не доводит воду до кипения, поэтому использоваться должна только вода, прошедшая максимальную очитску.
А фильтрованная вода подойдет?
Воду из фильтра - тоже не рекомендуем. Бытовые фильтры удалят примеси и песок, но повышенными очистительными свойствами обладают только профессиональная система фильтрации, которые стоят очень дорого. Тем более это не рациольально, учитывая что есть и более доступные способы получить качественную воду для кофемашины. Например, бутилированная артезианская вода.
Подводим итоги
- Водопроводную воду для приготовления кофе в кофемашине использовать категорически не рекомендуется.
- Вода фильтрованная, в принципе, применима, но есть небольшие оговорки.
- Оптимальный по безопасности, стоимости и влиянии на вкусовые качества кофе вариант — артезианская вода, которая отвечает требованиям ГОСТ и СанПиН.
Лабораторный тест питьевой воды в бутылках здесь
Какой самый лучший молотый кофе?