Ингредиенты: 500 грамм мозгов, 1 яйцо, 4 столовых ложки молотых сухарей, жир, соль.
Аккуратно снять оболочку с мозгов. Мозги промыть и проварить 10-15 минут в подсоленной воде. Вынуть, нарезать дольками толщиной 1 см, окунуть во взбитое яйцо, потом запанировать в сухарях и обжарить в жире. Подавать с консервированным зелёным горошком и тушеной морковью.
Совет:
Говяжьи мозги можно сначала отварить с кореньями, а потом снять оболочку.
