Для пивоварения необходимы дрожжевые грибы, которые превращают сахар, содержащийся в зерне, в спирт. Говорят, что некоторые типы дрожжей и горькие вещества хмеля могут даже ингибировать(замедлять) воспаление. Таким образом они подозреваются в противодействии таким заболеваниям, как рак и диабет . Что действительно связано с оздоровительным эффектом пива, вы можете прочитать здесь.
Здоровый эффект хмеля.
По мнению ученых, горькие вещества хмеля, содержащиеся в пиве, называемые Гумулонами, могут ингибировать воспаление. Вот почему исследователи рассматривали горькие вещества в качестве возможных кандидатов против таких заболеваний, как рак или диабет. Однако опубликованные ранее исследования дают противоречивые результаты. В одних экспериментах Гумулоны проявляли противовоспалительное действие, в других они не могли противодействовать воспалению. Недавнее американское исследование видит причину этого в разном пространственном расположении отдельных атомов. Из-за этих различий стопроцентной эффективности Гумулонов с химической точки зрения быть не может. Поэтому даже увеличение потребления пива не окажется полезным. Прежде всего потому, что пиво в больших количествах, в свою очередь, оказывает вредное воздействие на здоровье.
Пиво против рака и диабета
Помимо Гумулонов, пиво содержит также так называемые полифенолы. Это растительные вещества, которые могут предотвратить опухоли, выловив агрессивные свободные радикалы из организма. Кроме того, основной полифенол, носящий название ксантогумола, обладает еще одним преимуществом: он ингибирует белки, необходимые уже развившейся опухоли для ее дальнейшего роста. Было также отмечено, что сахарный диабет, по-видимому, встречается реже у пьющих пиво. Тело лучше использует гормон инсулин через вещества, содержащиеся в пиве.
Лечение пивом
Для достижения лечебного эффекта от употребления пива, по мнению ученых, нужно потреблять напиток литрами. Но так как алкоголь в больших количествах действует вредно,пивная терапия, вероятно, не будет использоваться и в будущем.