Я всегда обожала кофе с молоком, особенно капучино и латте.
У меня нет проблем ни с лактозой, ни с кофеином. Но, иногда, после употребления по утрам чашечки моего любимого напитка, испытывала небольшую изжогу ( кстати, как оказалось-не я одна).
И я заинтересовалась этой проблемой.
В результате : сейчас я очень редко пью кофе с молоком.
И вот почему:
Многие диетологи считают молоко и кофе нормальными продуктами.
Натуральное молоко богато микроэлементами (кальций, фосфор, йод, цинк, селен) и витаминами ( ретинол, витамины гр. B и С). Кроме этого , в его составе белок, жиры , лактоза.
Зерна кофе тоже полны полезных веществ
Но, разве можно сравнивать молоко, которое сегодня продается в супермаркетах и молоко прошлых лет, когда я была маленькой. Как я помню, раньше молоко становилось кислым в холодильнике через 2 -3 дня и мама делала из него простоквашу, творог. А сейчас оно может стоять неделю, другую - не портясь.
Я связываю свои неприятные ощущения после употребления кофе с молоком именно с качеством молока.
Конечно, вы можете возразить мне и сказать, что сейчас очень популярны и везде продаются миндальное, овсяное, кокосовое молоко. Но с этим тоже не все так просто. Да, употребление растительного молока-это вариант, но только в том случае, если мы будем делать его сами. Делая молоко из миндаля, овса в домашних условиях, мы должны соблюдать определенные правила, предварительно замачивать их. А покупая такое молоко в магазине, можно не сомневаться, что на первом месте в составе будет много-много воды
Если я найду хорошее коровье молоко, то однозначно выберу его.
Теперь, что касается взаимодействия этих двух отличных продуктов. Диетологи утверждают, что при совместном употреблении молока и кофе, дубильные вещества (танины) в кофе связываются с белком молока. Это очень плохо влияет на печень,
Кроме того, в одном из журналов читала о том, что исследователи проанализировали состояние двух групп людей ; первая из которых употребляла черное кофе, а вторая - кофе с молоком. Оказалось, что вторая группа имела больше проблем со здоровьем, чем первая.
Все это повлияло на мое решение уменьшить потребление кофе с молоком.
Конечно, я никого не призываю следовать за мной. Я рассказала о себе; о том , что я узнала из популярных источников.