Чудо-юдо рыба. Ловим и готовим.

Фото автора.

Чудо-юдо рыба, нет не кит , а Ротан . Его много развелось в России, сорная рыба , если запретить ее вылов то другой рыбы в озерах не останется. Клюет нагло, часто сидит на крючке и жует, крючок потом не достанешь, Активный Хищник ловится на блесну. Стали чаще попадаться крупные экземпляры, вот эти три Богатыря-вредителя потянули на 720 грамм. После чистки специально взвесил головы 250 грамм. "Ротан -Головешка- Пенсионер-Травянка , вид- лучеперые (так и просится кистеперые), семейство -головешковых, род -головешек, единственный представитель" данные почерпнуты из Википедии и прочих источников. Дважды оправдывает свое название , большой головой с огромной для своих габаритов пастью с мелкими зубами (в три ряда))) ну чисто акула мелкая), и черный сверху как головешка. Всеядный. Но предпочитает белковую диету на тесто не клюет.(почти). Мясо белое, плотное, мягкое нежное в приготовленном виде, костей мало. Ученые и врачи утверждают что его мясо богато витаминами и минералами и всего 90 калорий . Они советуют. Будем готовить.

Фото автора.

Почистили, промыли, советуют еше в молоке вымочить, не буду, караси выловленные в том же водоеме никаких болячек, запахов, привкусов не имеют видимо и Ротан тоже. Приготовить можно по разному, и варят и жарят и солят коптят, котлеты делают. Будем жарить.

В качестве панировки смесь муки, соли, лимонного перца, и крупы под названием "Артек". Обваливаем и обжариваем с четырех сторон до получения румяной корочки. Одновременно обжариваем на свободном месте картошку для гарнира, Можно отварить. Дополняем гарнир помидорами свежими. Еще бы долек лимона, маслин, но рыба плебейская обойдется. В стакане молоко сэкономленное при готовке.

Мясо своеобразное , больше щуку люблю, но как говорилось мягкое , нежное, сладкое, карася можно приготовить похоже. Вот так. Не претендую на авторский рецепт, написал, для того чтобы рассказать. Нормальная вкусная рыба, стоит приготовить.

Фото автора.

Подписывайтесь, Комментируйте, Рекомендуйте.