Неочищенные, промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной в ½-2 см, посыпать солью, уложить в один ряд на горячую сковороду с жиром и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь с чесноком и солью, добавить толченые зелень кинзы и стручковый перец, винный уксус или гранатный сок, хорошо перемешать и развести двумя стаканами кипяченой холодной воды.
Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить подготовленным ореховым соусом.
Баклажан — 8 шт., очищенных грецких орехов — 1–1½ стакана, жира — 30–50 г, зелени кинзы — 2 веточки; стручковый перец, чеснок, винный уксус или гранатный сок и соль — по вкусу.
фото из отрыто доступа
Если понравился рецепт - ставьте палец вверх! А так же подписывайтесь на канал,