Приветствую читателей и подписчиков моего канала!
Сентябрь – пора грибов. В выходные леса наполняются любителями «тихой охоты». Одними из распространенных объектов грибников являются маслята.
Маслята, как и белые грибы, относятся к роду трубчатых. Достоинством трубчатых грибов является отсутствие среди них ядовитых. А это значит, что их не возможно спутать с поганкой или мухомором.
Название масленок происходит от маслянистой, во влажную погоду, липкой поверхности шляпки.
Общее описание маслят
Маслята грибы хвойных или смешанных лесов. В лиственных лесах они не растут. Распространены по всей территории средней полосы. Предпочитают светлые леса.
Форма шляпки от выпуклой у молодого гриба до плоской. Цвет чаще всего красно – коричневый, зависит от освещенности. Размеры гриба не большие, в среднем 8 – 10 см в диаметре.
Мякоть шляпки беловатая или желтоватая, мягкая, с приятным запахом.
Ножка сплошная, высотой до 8 см, диаметром 2-3 см.
Первые маслята появляются в середине лета. Но так как в это время очень активны насекомые и черви, то летние маслята быстро поражаются личинками и становятся не пригодными к употреблению. И вообще маслята быстро стареют. Летом, что бы насобирать маслят нужно не пропустить момент. Уже через два три дня после хорошего дождичка можно идти за маслятами. А через 6 – 7 дней они уже стареют.
Больше всего маслят собирают осенью. В это время активность насекомых снижается. Появляются более благоприятные условия для роста грибов. Оптимальными условиями для роста маслят считаются температуры в диапазоне 15 – 18 ° С и периодически перепадающие дожди.
Масленок настоящий
Грибов маслят насчитывается около 50 видов, различающихся внешним видом, местами и сроками произрастания, но самым популярным, по моему мнению, является масленок настоящий.
Маслята настоящие растут в хвойных лесах с песчаными почвами. Шляпка шоколадно – бурого цвета, кожица легко снимается. Диаметр шляпки, в среднем, 10 см. Снизу шляпка желтого цвета. Ножка 5 – 10 см высотой и 2 – 3 см толщиной. Желтого цвета вверху и буроватая внизу. Появляются большими группами. В зависимости от благоприятных условий можно собирать до конца октября.
Какие маслята собирать нельзя
Большинство маслят очень вкусные и полезные грибы, среди них нет токсичных. Но специалисты – микологи, относят некоторые виды маслят к несъедобным, грибам.
Одним из них является перечный масленок. В отличие от благородных маслят у перечного кожица не снимается. Шляпка рыхлая, а цвет ножки совпадает с цветом поверхности шляпки.
Опасно употреблять маслята, червивые или старые, как впрочем, и любые грибы. Чем старше гриб, тем больше он может впитать в себя опасных и ядовитых веществ. Нельзя собирать грибы и маслята, в том числе, вблизи автомагистралей, промышленных предприятий с неблагоприятной экологической средой.
Полезные свойства маслят.
Маслята обладают высокими вкусовыми качествами, их можно варить, жарить, тушить, солить, мариновать. Из этих грибов готовят супы, салаты и закуски. Они сочетаются с картофельными блюдами их можно подавать вместе с мясными и рыбными блюдами в качестве гарнира.
Единственно для сушки эти грибы мало пригодны.
Кроме превосходных пищевых свойств, маслята обладают целым рядом целебных свойств. В своем составе маслята имеют почти все необходимые для человека витамины.
Вместе с высокими потребительскими свойствами, маслята имеют один недостаток. В составе этих, да и многих других грибов присутствует хитин, который не усваивается нашим организмом, поэтому необходимо вовремя остановиться, дабы не навредить своему желудочно-кишечному тракту.
Удачи!
Дочитали до конца? Вероятно, вам понравилась статья.
Пожалуйста, поставьте «Палец вверх!» и подпишитесь на мой канал.
Заранее благодарю вас!