Вот уже и засолили томаты, и лечо сделали, и вяленые помидоры, и хреновую закуску, а томаты всё не заканчиваются. Что же я делаю, я их замораживаю определённым образом, очень удобно добавлять такие томаты в зажарку для супа или в соусы. Поделюсь с вами своим секретом.
Мою помидорки.
Надрезаю крест накрест, что бы в дальнейшем снять кожицу.
На 1 минуту опускаю помидорки в кипящую воду.
После такой горячей ванны кожица очень легко и быстро снимается.
Почищенные томаты. Можно конечно и от семечек почистить, но я не замарачиваюсь по этому поводу, они мне не мешают в дальнейшем приготовлении блюд.
Измельчаю всё в блендере.
Получается довольно густая масса.
Подготавливаю форму для заморозки.
Ставлю в холодильник, через несколько часов перекладываю по пакетам.
Так же можно добавить в томатную пасту чеснок или прованские травы. Чем мне нравится данный способ, это тем, что нет термической обработки, при заморозке все витамины сохранены.