Я очень люблю сладкий перец. Он очень сочный, вкусный и полезный. С удовольствием готовлю с ним салаты, закуски и горячие блюда. А как же я люблю лечо по маминому рецепту. Сначала девчонкой с ним могла пол батона умять, а теперь вот сама делаю эту закрутку, кормлю семью и гостей угощаю.
Я не очень люблю лечо, приготовленное с томатной пастой или со свежими помидорами. На мой взгляд оно кисловато и пустовато. Хочется в него чего-то добавить.
А вот этот рецепт мне нравится. Уж очень сбалансированно и вкусно выходит, как говорит моя дочка - "Как магазинное".
Обязательно поделюсь с вами рецептом, но сначала расскажу про его достоинства.
- Это самый простой в приготовлении рецепт.
- Не нужно делать долгую заготовку из разных ингредиентов - чистить, прокручивать, жарить и тушить кучу овощей.
- Это самый быстрый рецепт. Самая долгая часть - почистить перец.
- Лечо никогда не остается недоеденным и не стоит неделями в холодильнике, пока не забродит и его не выкинут.
- Можно есть как самостоятельно блюдо, добавлять в закуски, супы и горячие блюда. Очень вкусно добавить в плов, пока готовится, и немного в борщ, перед отключением огня.
- При выборе перца для лечо не нужно выбирать только красные плоды. Я беру все подряд - красные, оранжевые, зеленые и даже фиолетовые. В баночке смотрится красиво и на вкус отличается от лечо только из красного перца.
Но и недостатки тоже есть:
- Лечо получается немного острым. Поэтому можно его не всем. Моим детям очень нравится, но приходится ограничивать
- Съедается банка за раз, поэтому закрывать нужно побольше.
Итак рецепт:
3 кг перца
0,5 литра воды
0,5 стакана сахара
0,5 стакана подсолнечного масла
0,5 стакана уксуса 9%
1ложка соли
0,5 томатного соуса.
Краснодарского -для сладковатого, пряного вкуса.
Грузинского - если любите поострее.
Татарского если любите ароматные травки.
В конце приготовления можно добавить пару ложек готовой аджики. Она добавит остроты.
Готовим.
Перец моем, чистим от семян и плодоножки, режем. Нарезать лучше кубиками или не очень длинными брусочками, так будет удобнее раскладывать бо банкам.
Перец складываем в кастрюли и смешиваем со всеми ингредиентами, кроме уксуса. Варим 20 - 30 минут, в зависимости от размера кусочков. Перед выключением огня добавляем уксус и перемешиваем.
Раскладываем по стерилизованным банкам( Чистота банок - залог успеха. Как избежать взрыва. ) ,переворачиваем их и укутываем.
Готовое лечо подаем с любым гарниром, добавляем в супы, запекаем с мясом и рыбой, или просто накладываем на хлеб. Вкуснятина неимоверная. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Посмотрите остальные. Подписывайтесь на канал и ставьте 👍
Самая сладкая моя заготовка тут Домашний яблочный сок и джем на зиму. Сохраняем витамины.