Не все салаты одинаково полезны.
Это зависит от того, что вы добавляете к зелени. Правильная начинка может создать насыщенное блюдо, в котором много витаминов, минералов, белка, полезных жиров и углеводов. Но другие ингредиенты могут содержать дополнительные калории, жир, натрий и сахар. Делая правильный выбор, вы создадите вкусный и питательный салат.
Вредный: Салат со сливочной заправкой
Соусы, такие как ранчо, блю чиз и Тысяча островов, часто содержат много калорий, вредных для здоровья насыщенных жиров и натрия. Порция из 2 столовых ложек типичной заправки блю чиз содержит почти 150 калорий и более 15 граммов жира. И многие люди заливают их полчашки или больше. В результате получается салат, который содержит больше жира, чем чизбургер с картошкой фри.
Вредный: Салат со обезжиренной заправкой
Итак, вы используйте низкокалорийную, обезжиренную заправку? Подумайте еще раз. Чтобы восполнить вкус, в них часто добавляется дополнительное количество сахара и натрия. А жир делает салаты вкуснее и полезнее. Ваше тело нуждается в определенных витаминах, таких как A, D, E и K. Исследования показывают, что люди получают меньше антиоксидантов, называемых каротиноидами, когда едят салаты с обезжиренной заправкой.
Полезный: С заправкой из оливкового масла или винного уксуса.
Сделайте свою собственную заправку и вы уменьшите вредные для здоровья добавки. Начните с оливкового масла, содержащего полезные для сердца ненасыщенные жиры. Взбейте с бальзамическим или красным винным уксусом или соком лимона или лайма. Можно добавить немного дижонской горчицы или меда для вкуса, приправить солью и черным перцем.
Вредный: Салат с жареной в панировке курицей
Зеленый салат с курицей может быть здоровым, но если в названии есть такие слова как «хрустящий» и «панировка» - это красный флаг. Эти вещи могут превратить этот здоровый на вкус салат в калорийную бомбу. Что еще хуже, исследования показывают, что употребление в пищу большого количества жареной пищи может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.
Полезный: С добавлением курочки или рыбы на гриле
Салат из одних только овощей не насытит вас надолго - вам нужен белок. Белок переваривается дольше, поэтому вы дольше останетесь сыты. Хорошие источники белка включают куриную грудку (30 г. на 100 грамм), лосось (25 г. на 100 грамм) и креветки (22 г. на 100 грамм). И обязательно на гриле, либо запеченные.
Вредный: Салат Айсберг
Это классика. Но не заказывайте его, если вы пытаетесь соблюдать диету. Благодаря соусу блю чиз или соусу ранчо и бекону, в нём может содержаться в 4 раза больше жира, чем в стейке T-bone. По количеству полезных веществ он тоже сильно отстаёт. Это потому, что листья салата айсберг содержат меньше витаминов и минералов, чем большинство других тёмно-зеленых листьев.
Полезный: Со шпинатом или кале
Когда речь идет о зелени, чем темнее, тем лучше. В ней больше всего питательных веществ. Показательный пример: кале и шпинат содержат в 10 раз больше иммуностимулирующих витаминов А и С, чем салат айсберг. Не фанаты капусты? Ничего страшного. Попробуйте салаты Бостон, Бибб и Романо. У них мягкий вкус, в то время как у рукколы и кресс-салата острый и ароматный.
Полезный: Салат с большим количеством разных овощей
Добавьте смесь овощей в ваш салат, чтобы получить больше полезных веществ и вкуса. Положите листовую зелень на хрустящие овощи, такие как морковь, огурцы или брокколи. Затем добавьте красного цвета из помидоров, сладкого перца, свеклы или красного лука. Отлично подойдут остатки вчерашнего ужина, такие как жареная брюссельская капуста, сладкий картофель или спаржа.
Вредный: Салат с крутонами и сыром
Приобретенные в магазине сухарики и кусочки бекона содержат очень много соли. Нравится хрустеть? Попробуйте вместо этого добавить орехи, семена или хрустящие овощи - такие как джикама и морковь. Сыр содержит кальций, но он также примерно 300 калорий за 100 грамм. Если очень хочется, выберите обезжиренный, например, фету или пармезан, и добавьте совсем немного.
Вредный: Салат из сухофруктов и карамелизированных орехов.
Эти добавки часто делают с добавлением сахара и масла. Например, 30 грамм засахаренных орехов пекан может содержать 4 грамма (1 чайная ложка) сахара. В сухофруктах, в свою очередь, меньше воды и объема, чем у свежих фруктов.
Полезный: Со свежими фруктами и орехами
Фрукты добавляют сладости и антиоксидантов. Орехи дают вам белок, клетчатку и полезные жиры. Этот микс питательных веществ сделает ваш салат более сытным и здоровым. Исследования показывают, что регулярное употребление орехов может помочь в борьбе с сердечными заболеваниями и раком. Попробуйте сочетать ягоды с миндалем, яблоки с грецкими орехами и персики с орехами пекан.
Вредный: Мексиканский Тако салат
Некоторые из них содержат больше калорий, чем буррито. Всё потому, что основа - это жареная тортилья. Одна только лепешка может содержать около 400 калорий и 22 г. жира. Затем туда добавляют огромные порции говяжьего фарша, сыра, сметаны и гуакамоле. Этот салат может содержать от 800 калорий и более!
Полезный: Салат из черной фасоли и авокадо
Сделайте вкуснейший салат без лишних калорий, добавив в него черную фасоль и авокадо. Бобы являются хорошим источником антиоксидантов, они содержат белок и клетчатку, а также повышают уровень железа. Авокадо добавляет жиры и клетчатку. Кроме того, его жиры помогут вашему организму усвоить питательные вещества, в том числе полезный для сердца ликопин.
Вредный: Салат с майонезом
Слово «салат» в названии не делает его выбор здоровым. Тунец, нежирная курица и вареные яйца могут быть хорошими источниками белка, но это всё отменяется, если вы заправите их майонезом, который перегружен жиром, солью и калориями. Для более здоровой версии попробуйте небольшое количество легкого майонеза, немного обезжиренной сметаны или простого йогурта. А немного горчицы - в которой нет жира или сахара - может придать дополнительной пикантности вашему салату.
Подписывайтесь на наш канал, поделитесь мнением о материале и расскажите о нём друзьям в социальных сетях.
