В приготовлении итальянских блюд, их рецептах и принадлежности к региону столько нюансов, что иногда кажется, что сами итальянцы не до конца разбираются в этом :)
Тимбалло один из видов запеканки и она может быть из риса, пасты или картофеля. И, на самом деле, определить границы тимбалло для меня лично сложно, потому что ее видов так много, что впору запутаться. В этом случае я всегда обращаюсь к итальянским сайтам, где и ищу подсказки и пояснения. И именно там я подсмотрела такую порционную подачу тимбалло и решила приготовить его в рамекинах WILMAX.
Ингредиенты:
свежая семга 400 гр
молодой картофель 500 гр
2 крупных кабачка ~ 700 гр
2 яйца
1/2 ч ложки соли с розмарином и лимнной цедрой (можете взять просто морскую)
1/2 ч ложки сушеного лука
2 ст ложки оливкового масла
2-3 веточки тимьяна
молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок нарезать на слайсы на специальной тёрке с широким лезвием, выложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом и аккуратно перемешать руками, чтобы масло равномерно распределилось.
2. Выложить слайсы на бумагу для выпечки и запечь в течение 5-7 минут при максимальной температуре, чтобы они стали пластичными.
3. Картофель отварить в мундире до готовности, дать остыть, очистить от шкурки и натереть на крупной тёрке.
4. У сёмги удалить косточки и нарезать кубиками по 1.5 см.
5. Добавить в натёртый картофель яйцо, сушеный лук, соль, семгу, тимьян и аккуратно перемешать.
6. Смазать рамекины оливковым маслом, выложить веером слайсы кабачка (от центра к краю), свешивая концы за пределы рамекинов.
7. Наполнить рамекины фаршем, закрыть его лепестками кабачка по направлению к центру. Должны получиться «коробочки» с фаршем внутри.
8. Запекать 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке, вынуть и дать наполовину остыть – они не должны быть горячими.
9. Перевернуть рамекины и, аккуратно встряхивая, поймать тимбалло в ладонь, перевернуть и поставить на тарелку, украсить тимьяном и, по желанию, посолить и поперчить.
Приятного аппетита!
В сервировке используется посуда Wilmax:
Fine Porcelain
– WL-991176. Тарелка для хлеба, 15 см
– WL-992680. Блюдо, 22 х 22 см
– WL-996121/2C. Набор из 2-х рамекинов, 8.5 x 6.5 см
Stainless Steel
– WL-999110. Вилки для рыбы, 18.5 см
– WL-999106. Нож десертный, 20.5 см
Заходите чаще к нам на канал! Каждый день публикуем полезные статьи, рецепты на любой вкус — не пропустите все самое интересное! Подпишитесь на канал в правом верхнем углу.
Еще больше материалов на сайте ru.wilmax.club
В инстаграм-профиле @wilmax_cis мы рассказываем о жизни компании, анонсируем выпуск новой продукции, проводим розыгрыши и поддерживаем связь с нашим сообществом.
Будем рады дружить, присоединяйтесь!