Вопрос не совсем корректен.
Одно дело, когда речь идёт о крупном объекте, где нужно идти "по полу под гребень", и совсем другое - элитный ремонт, где я тружусь последнее время.
Поясню.
Крупные объекты
Здесь важна скорость.
Качество уходит на второй план.
Явную халтуру никто не даст гнать, но и придираться особо не будут, если видно, что работа спорится и "в целом" всё хорошо.
Здесь к качеству придираются только в 2-х случаях:
1. Когда явная халтура и видно, что мастер не имеет опыта.
2. Когда желают не доплатить или кинуть под конец объекта.
Если есть что дополнить - жду вас в комментариях.
По объёму за день
С тремя подсобниками… Даже не знаю.
Мне сложновато представить, что они все трое будут делать. Если только день-два потратить на их небольшое обучение. А это уже совсем другая история. За всем сложно уследить и есть риск, что пока ты свою работу делаешь они могут свою так сделать, что переделывать придётся.
Как правило, хватало одного подсобника. С одним подсобником в день при нормальной организации работ и, как Вы говорите, "без подрезов и затирки" я выдавал в районе 40 - 50 м2 (при рабочем графике 07:30 - 17:00).
Максимальный рекорд при работе с 07:30 - 19:00 был 95 м2. Но тогда я был совсем молод - 27 лет. Энергии было столько, что впору с другими делиться. Сейчас 39 лет). Не осилю точно).
Добавлю, что сейчас бы, если вернуть тот возраст, за счёт разного рода "ноу-хау" на подобии супергребёнок:
я бы вполне смог выдать до 120 м2. Но могу ошибаться).
Элитные объекты
Здесь всё с точностью до наоборот.
В приоритете - качество, а не скорость. Даже по ровным полам/стенам работаю "по маякам" и часто с СВП (система самовыравнивания плитки).
В среднем (без подрезов и затирки) выкладываю 10-15 м2 за день. Но на элитке редко бывают такие объёмы. Если только это коттедж. А в квартирах кухня или гостиная. А остальное - санузлы, да коридоры, а там полно подрезов.
Но основное время занимает не это, а разного рода подводные камни и нюансы (не ту плитку взяли, частично брак, при проектировании ошиблись и т.д), из-за которых, иногда, реально работаешь (режешь, укладываешь плитку) буквально 20%-30% времени. Всё остальное время что-то уточняешь, ищешь наилучшее решение.
ДОПОЛНЕНИЕ ЧИТАЙТЕ В КОММЕНТАРИЯХ
О себе и что особенного в этом блоге, рассказал здесь:
Мастерам и заказчикам посвящается или «Что вы получите, иногда заглядывая на мой канал?»