Что случится, если проглотить плесень? Важно знать

Уверен, каждый когда-нибудь видел плесень. Ее споры повсюду. Они парят, выискивая для себя теплое и сырое местечко. Приземлившись на влажную поверхность, споры плесени выделяют тонкие нити, которые, переплетаясь, формируют тот самый серый и пушистый грибок, который все мы видели. Опасные виды плесени по-разному воздействуют на человека, вызывая аллергию и отравления. При этом невозможно понять степень опасности плесени, просто взглянув на нее. Но практически любой грибок на продуктах у вас дома, возникший спонтанно, опасен для вас.

— Опасные виды плесени по-разному воздействуют на человека, вызывая аллергию и отравления.

— Полезная плесень включает в себя следующие разновидности: Пеницилл и Ботритис серый. Они придают вкус сырам, салями, некоторым напиткам и другим продуктам.

— Качество многих продуктов улучшается под воздействием плесени. Грибок позволяет им созреть и приобрести «изюминку» во вкусе.

— Плесень, внезапно возникшая на поверхности твердых сыров, может быть опасна.

— Процесс ферментации соевых бобов, необходимый для приготовления соевого соуса, возможен благодаря Аспергиллу дымящему.

— Плесень в составе салями выполняет несколько функций: она придает уникальный вкус мясу, предотвращает высыхание продукта, служит естественным консервантом и дает понять, что процесс созревания окончен.

— Хотя лимонную кислоту можно получить из лимонного или ананасового сока, ее также можно синтезировать с помощью черной плесени, Aspergillus niger.

— Оказавшись внутри человеческого организма, микотоксины (яды, выделяемые грибами) вызывают разные заболевания: как хронические, так и стремительно развивающиеся и угрожающие жизни.

— Существует два типа воздействия микотоксинов на здоровье людей: когда одна большая их доза мгновенно попадает в организм и когда огромное их количество копится длительное время.

— Вы должны выбросить мягкие, содержащие влагу продукты, в которых плесень развивается очень быстро. Даже если на пораженных продуктах есть свежий участок, невидимый глазу мицелий уже всецело охватил и его.

— Твердые продукты все еще можно спасти, так как плесень в них размножается медленнее. Вы можете отрезать пораженную часть продукта и употребить остатки в пищу.

— В магазине на наличие плесени проверяют не каждый продукт. Осматривают лишь единицы. Потому нужно обратить внимание на внешний вид товара перед покупкой.

— Орехи должны быть золотистого или коричневого цвета, не иметь пятен и странных запахов. Покупайте свежие фрукты и овощи, без вмятин и пятен гнили. Однако это не 100%-ная гарантия.