Каждую статью про консервы комментируют пособники здорового образа жизни и правильного питания. Ничего не имею против этого, но каждый выбирает своё. Надоело спорить с каждым комментарием, тем более, что аргументы предлагаются – «так плохо» и всё, а почему плохо? Как-то никто не «разворачивает» вопрос. Поэтому захотелось высказаться.
Никто не спорит, что сохраняются витамины, содержащиеся в свежих фруктах-овощах, лучше в замороженном виде. НО!
Во-первых, среди нас (особенно тех, кто консервирует) сыроедов мало. Опять же не собираюсь спорить с ними и осуждать (у меня есть знакомые – сыроеды, делюсь с ними урожаем), это выбор индивидуальный. Так что и замороженные продукты будут подвергаться термической обработке в большинстве случаев.
Во–вторых не всё можно заморозить – места нет. Это тоже наша реальность. Живем в малогабаритных квартирах, лишняя морозилка – роскошь.
Во-третьих, многие выращивают и заготавливают не только из удовольствия, но и по экономическим причинам. Реально овощи-фрукты, выращенные на своем участке, в пересчете на зимний прейскурант магазинов, это ж просто Клондайк!
В-четвертых, мы говорим не только о сохранении продуктов, но и об экономии времени. Заморозка- обычно нарезана, в банке – готовый салатик, помидорка, огурчик или заправочка в борщ-рассольничек. Зимой открыла- и всё, стол сделан! А после вкуснючего ужина-обеда за 20 минут можно и за компьютер, поискать новые рецептики на следующий сезон, составить план посадок, выбрать семена и рассаду……. Размечталась я!
В-пятых– вкусно! Мне в комментариях грозили кто чем- кто язвой, кто панкреатитом, кто диабетом. Что сказать на это? Мне 53 года, из них лет 30 я консервирую. За это время ни у меня, ни у моих родителей (маме 80 лет, отцу 78), не появилось ничего из перечисленного. Есть, конечно, болячки- куда без них! Но если бы я боялась того, чего нет, то что бы мы ели всё это время? (А, кстати, пережили 90-е, когда, реально, банка консервов выручала).
В-шестых о тех витаминах. Но, это, я думаю, отдельная тема.
Так что пока я выбираю...
Про Яблочный сок я писала здесь
А здесь - остальные мои рецепты
