Плоды смородины имеют шаровидную форму, кисло-сладкие на вкус. Различают черную, красную и белую смородину. Созревают в июле-августе. Сбор ягод осуществляется в период полной спелости.
На Руси ягода выращивалась уже в XI веке. Ее употребляли для питания и лечения.
В плодах черной смородины – до 16% инвертных сахаров, жирное масло, комплекс органических кислот, пектин, эмульсии, микроэлементы и витамины А,D, PP, E, группы В. Особенно много витамина С. Очень богата ягода калием. Это сочетание полезных компонентов определяет высокие целительные свойства и популярность ягоды и в народной, и в традиционной медицине. Черная смородина – это отличное тонизирующее, сосудорасширяющее, сахароснижающее, кровоочистительное, витаминное, аппетитное, противоопухолевое, противорадиационное, потогонное средство. Сухие плоды в виде отваров – как достаточно активное вяжущее. Черная смородина – один из компонентов поливитаминных комплексов для полярных экспедиций и диеты космонавтов.
Ягодам присущ особый аромат. Их можно есть свежими или готовить варенье, джемы, пюре с сахаром, кисель, кондитерскую начинку, желе и пастилу. Сушеные ягоды сохраняют и используют для компота. Хорошо сохраняются плоды в замороженном виде. Плоды смородины находят применение и в виноделии.
Красная и белая смородина не настолько богаты аскорбиновой и фолиевой кислотой как черная смородина, но превосходят ее по содержанию йода, особенно в сушеном виде. Ягоды этих видов смородины использует народная медицина в диетическом питании, для лихорадящих больных, при мочекаменной болезни. Научная медицина не дает сведений по применению красных и белых ягод как лечебного средства.
Плоды белой и красной смородины употребляют свежими или свежезамороженными, из них готовят соки и джемы.