Сыр с плесенью – сегодня достаточно распространенный деликатес, он завоевал свою популярность среди гурманов и ценителей изысканных. Существует множество сортов сыра с плесенью, отличающийся по своей структуре, вкусу и внешним видом.
Сегодня мы поговорим что же эта такое.
Читайте также: Список 3 лучших рецептов бутербродов
Начнем с появления сыра с плесенью
Как не странно, но в нашей стране заведено, если на продуктах появилась плесень, то немедленно надо бить тревогу и выбрасывать продукт. Я думаю реакция вполне правильная.
Однако имеются исключения, и это касается сыра. В некоторых европейских странах есть традиция выдерживать сыры и колбасы во влажных и прохладных помещениях, где в продукте неминуемо заселятся «микроорганизмы», и эти традиции соблюдают уже несколько веков. У меня например всегда возникал вопрос, вид и запах сыра специфический, но как люди решили попробовать его в первые? Для меня это загадка. Да существует не мало легенд про пастуха, который забыл в пещере обед, а когда оголодал и ему пришлось съесть этот пропавший обед, и с тех пор пропавший сыр пастуха с плесенью превратился в гурманский продукт.
Сыр с плесенью: польза и вред
Думаю многие помнят - Казанова – а говорят, что он был поклонником сыров с плесенью, и многие его поклонники говорили, что именно этот сыр возбуждающие свойства, но это только миф и никаких секретных свойств в деликатесе нет. Он, как любая еда придает силы и заряженность на весь день.
Плесневелый сыр полезен для сердечно-сосудистой системы – это еще один популярный миф. Этот миф повеяли всему миру французы, они утверждали что любители сыра не страдают кардиозаболеваниями. А на самом деле французы не страдают кардиозаболеваниями, по простой причине, и это связана первым делом с генетическими особенностями самой нации, ну и разумеется в рационе питания входят свежие овощи и белок.
Существует мнение что сыр с плесенью лечит инфекции. Но хочется вас огорчить, что в данный момент существуют антибиотики с более точным действием. А в самом сыре имеются вещества. PR-токсин и Рокфортин С, потенциально опасны для человека. Но хочется заверить, что смертельных случаев замечено не было, но есть сыры килограммами не стоит.
Вы спросите, а чем же полезен сыр с плесенью? Сейчас я отвечу, дневная доза — 20-30 г., при употреблении сыра ты сразу получаешь 8 г. жиров, 6 г. белков, 10% суточной нормы соли и 100 ккал. Многие диетологи высказываются, что сыр нужно употреблять с продуктами богатыми пищевыми волокнами. Вот например в Великобритании сыр подают с сельдереем, и это пользуется спросом, а во Франции употребляют с фруктами и орехами. Некоторые диетологи рекомендуют добавлять сыр в овощные салаты или супы, по причине того, что таким образом проще контролировать порцию. А вот чего я не рекомендую так, это делать соусы на основе сыра так калорийность жиров там будет зашкаливать.
Читайте также: Пицца на вчерашнем батоне
Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте палец вверх! Впереди много интересного и вкусного! :)