Фаршированные ПЕРЦЫ. Самый вкусный вариант!

Привет! Сегодня готовим фаршированные перцы! ВИДЕО как всегда в конце статьи.

Для этого нам понадобится:

2 кг перец болгарский

750 гр говядина (на фарш)

600 гр лук (половина на фарш, половина на соус, нарезаем на четверть кольца)

600 гр морковь (половина на фарш, половина на соус, трем на крупной терке)

1 кг помидоры (на соус)

100 гр рис (варим до полуготовности 10 минут)

250 гр сметана (на соус)

пучок петрушки (на фарш)

соль

перец

3 ст.л. сахар (на соус)

орегано (по желанию)

Оборудование:

Погружной блендер, мясорубка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь трем на крупной терке.

2. Лук нарезаем на четверть кольца.

3. Мясо готовим для мясорубки.

4. Варим рис до полуготовности 10 минут.

после варки отправляем его остывать на сито

5. Мясо пропускаем через мясорубку.

6. Пассеруем лук с морковью (половину от подготовленного - идёт на фарш)

Не жарим, а пассеруем - до полуготовности. Т.е. часто перемешиваем на сильном огне до размягчения.

7. Бланшируем помидоры (очищаем от кожицы).

Погружаем в кипяток на 3-4 минуты, потом вытаскиваем, когда кожица начинает слезать и перекладываем в холодную воду. Затем снимаем кожицу и вырезаем место крепления плодоножки.

8. Пробиваем помидоры блендером до однородной массы.

9. Берем сотейник и пассеруем лук и морковь, которые остались (вторая половина на соус).

10. Вливаем томатное пюре.

11. Добавляем соль и сахар.

12. Доводим до кипения и добавляем сметану 200 гр

Перемешиваем

13. Доводим до кипения и добавляем орегано.

перемешиваем

14. Закрываем крышкой и отправляем соус отдохнуть до момента залива к перцам.

15. Солим и перчим фарш, добавляем пассерованные лук и морковь, сваренный до полуготовности рис и мелко нарезанную петрушку и перемешиваем.

руками удобнее

16. Чистим перцы для фарширования.

вынимаем сердцевину сзади с плодоножкой, и вымываем все лишнее изнутри.

17. Фаршируем перцы.

18. Укладываем в кастрюлю, если остался лишний фарш - делаем ежики и выкладываем к перцам.

19. Добавляем немного подсолнечного масла на дне кастрюли.

20. Заливаем соусом.

21. Ставим вариться на медленный огонь 50-60 минут под крышкой.

22. Приятного аппетита!

На моем канале уже есть и постоянно появляются новые рецепты с фото и видео! Подпишитесь, чтобы не пропустить мои новые статьи, а если вам понравился рецепт не забывайте ставить лайки и оставлять комментарии! Всего вам доброго )

ВИДЕО:

Спасибо за просмотр!!!