Всем привет.
Усаживаемся удобнее у экранов, мы начинаем.
Все мы помним и любим фильм «Собачье сердце», снятый по роману Булгакова. Гениальная подборка актеров, сценарий фильма почти не отличается от книги. Однако режиссер Бортко вносил свои маленькие коррективы.
Сам Булгаков очень трепетно относился к еде, ведь в его романах часто можно встретить описания разных блюд. Герои его книг зачастую настоящие гурманы. Взять хотя бы того же Волонда из «Мастера и Маргариты». Сцены приема пищи очень тонко описаны.
Давайте обратим внимание на одну сцену из фильма.
В столовой обедают профессор Преображенский и доктор Борменталь. За столом они выпивают водочку и закусывают. В тот момент, когда Борменталь выпивает рюмку, профессор подает ему закуску и просит оценить. Как говорит Преображенский: «Если Вы скажете, что это плохо, Вы мой враг».
Холодными закусками, закусывают, только помещики, уважающий себя человек, выбирает закуски горячие, примерно так объяснил профессор Борменталю.
Так что это была за закуска такая?
Точно сказать, какая это закуска, никто не может. Есть две версии этой закуски.
Закуска из фильма.
В фильме они ели из маленьких чашечек какую –то горячую закуску.Рецепт примерно такой, сало, мясо и печень обжариваем в сковороде, затем перемалываем все это, раскладываем в чашки, сверху кусочек масла, все это в духовку и подавать горячим.
Как утверждают многие, действительно, это хорошая закуска.
Есть второй рецепт, закуска из романа.
Вот выдержка из книги.
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.
— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович.— Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно,— искренно ответил Борменталь.
Закуска - жареный хлебик.
Взять кусочки хлеба, обжарить их на сковороде, перед этим взять мозговые кости, сварить их, отделить мозг, положить на горячий кусочек жареного хлеба, посолить, поперчить и закуска готова. Есть даже утверждение, что такая закуска действительно была в «Славянском базаре».
Я не претендую на достоверность закуски, однако, момент очень интересный, и всегда притягивал внимание зрителей. Думаю на досуге попробовать приготовить обе закуски.
На этом пока все.
Приятного просмотра! И Приятного аппетита!!