Чеснок - одно из древнейших лекарств человечества. Он упоминается в шумерских глиняных табличках, которые датируются 2600 г. до н.э. В древнем Египте чеснок давали тем, кто трудился на тяжелых работах. Во время Олимпийских игр в древней Греции спортсмены ели чеснок для повышения выносливости.
Новое исследование, проведенное учеными из Университета Луисвилля (США), результаты которого были представлены на ежегодном собрании Американского общества физиологов 2019 года, доказывает, что чеснок защищает наш мозг от от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, благодаря своему благотворному действию на микробиоту кишечника.
Оказывается, кишечные бактерии в нашем организме тоже подвержены процессу старения. Чеснок же, благодаря высокому содержанию аллилсульфида противодействует этим возрастным изменениям, восстанавливая микробиоту и тем самым улучшая когнитивное здоровье.
Другим полезным компонентом чеснока является инулин, тип водорастворимого волокна, который питает кишечные микроорганизмы. Инулин является фруктаном, который при метаболизме бактериями превращается в короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), предшественники кетонов, которые питают клетки.
Ввиду того, что у пожилых людей разнообразие видов кишечных бактерий уменьшается, происходит общее ухудшение здоровья. Организм на это отвечает развитием нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, а также ухудшением памяти и когнитивных способностей, что, в свою очередь, намного ускоряет процесс всеобъемлющего старения.
Учеными луисвилльского университета был обнаружен ген нейронного натрийуретического фактора (NDNF), необходимый для памяти и сохранения интеллектуальных способностей. При введении чесночного аллилсульфида экспрессия гена возрастала, и в результате химических преобразований в организме происходило уменьшение воспалительных процессов в кишечнике и восстановление кишечных бактерий и их разнообразия.
Так что наши предки, несомненно, были правы, когда употребляли чеснок во много раз больше, чем мы это делаем сейчас.
Здесь информация о том, как с помощью питания можно задержать процесс старения клеток
Если тема вам интересна, пожалуйста, не забудьте подписаться на канал :-))