Я уже упоминала, что в Голландии практически все любят сытно поесть. И если вы встречаете на улицах стройных и подтянутых людей, то это, скорее всего, туристы. Ибо настоящие, урожденные жительницы этой страны отнюдь не стесняются пышных форм (правда, они у них, реально пышные, а не раскормленные как в Штатах), а крупные и упитанные мужчины ценят такую женскую красоту, считая, что худышка никогда не будет хорошей хозяйкой.
Сегодня я вам расскажу о примерном (и очень вкусном) голландском завтраке, который состоит всего из омлета и салата. Но видели бы вы тот салат и тот омлет! На первый взгляд, съесть его вдвоём невозможно (это поначалу мне супруг так говорил), а потом сам начал съедать почти три четверти порции, объясняя это тем, что, дескать "просто кухня фламандская ему очень понравилась).... Ну-ну!
Словом, девочки-подруги, хотите весь выходной день лицезреть счастливого, радостного и любвиобильного мужа, накормите его голландским завтраком. Готовы? Кстати, никаких особенных продуктов нам не потребуется, а сыр Гауду можно легко заменить костромским (в своё время он и был с Гауды, мягко выражаясь, скопирован)...
Для омлета:
500 г картофеля, 80 г сыра, 3 яйца, 50 г окорока, 1 луковица средней величины, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, перец, соль, мускатный орех, 1/2 ч.л. порошка карри
Для салата:
200 г сыра Гауда (костромской сыр), 100 г шампиньонов, 2 сладких перца, 2 яблока, 1 апельсин или 2 мандарина.
Соус для салата: 3 неполные чайные ложки меда, 1 баночка чистого йогурта (я беру самую маложирную сметану, так как чистый йогурт у нас в сельпо не всегда бывает), 1 неполная чайная ложка горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, цедра апельсина на кончике ножа, соль и раздробленный черный перец горошком по вкусу.
Начинаем готовить.
Лук для омлета шинкуем кубиками, так же шинкуем любой готовый свиной окорок (какой встретите в магазине). Обжариваем их на любом любимом масле, а если окорок очень жирный, то и вообще без масла.
Картофель чистим, моем и нарезаем ломтиками раз в 5-6 толще, чем для нашей жареной картошки, добавляем к луку с окороком и обжариваем сначала на сильном огне, потом на среднем, но всегда под крышкой. Картошку жарим почти до готовности, посолив совсем немного. После этого посыпаем картофель петрушкой, всеми специями и тертым сыром. Яйца хорошо взбиваем, заливаем их аккуратно в сковороду и снова накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и даём яйцам хорошенько пропечься. Допускается, что внизу омлета корочка будет прижаристой.
Пока омлет доходит быстро готовим салат.
Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезаем небольшими кубиками. Молодые (маленькие по размеру) шампиньоны разрезаем пополам и тушим в небольшом количестве масла. Крупные шампиньоны лучше нарезать на несколько частей. Перец, из которого предварительно удаляем сердцевину, нарезать кольцами и жамкаем (жмём) в мисочке руками, чтобы он увлажнился. Смешиваем перец с дольками мандаринов или полукружьями (четвертькружьями, как точнее сказать-то?) очищенных апельсинов. Из йогурта, горчицы, меда, сока лимона и цедры апельсина готовим соус. Все хорошо смешиваем в одной салатнице и поливаем соусом. Вкус у салата необычный, но вдохновляющий. Попробуйте непременно!
Да! Уточню еще раз, что всё ЭТО в Голландии подают на завтрак одной семейной паре! Оцените размах!