Давече приобрел себе на Амазоне прекрасную книжку под названием "The Elder Scrolls - the official cook book. Receipts from Skyrim, Morrowind and across Tamriel" или "Официальная поваренная книга Древних Свитков. Рецепты Скайрима, Морроувинда и всея Тамриэль".
Угадайте, что же первым я приготовил по этой книге?
Скуму (Scooma), конечно же, ведь котики и алкоголь - это моя тема.
Привожу перевод официального (одобренного Бесездой) рецепта. Благо, он очень простой, ингридиенты доступны в любой "Пятерочке".
***
Скума
1 стакан сахара
3\4 стакана кипящей воды
2 стакана водки
10 нарезанных кубиками сушеных абрикосов (курага)
щепотка молотого кардамона
щепотка ванили
Налейте в закрытый сосуд кипящую воду и насыпьте сахар, встряхивайте смесь, пока сахар не растворится в воде. Разлейте по чистым бутылкам, и добавьте оставшиеся ингридиенты. Закупорите бутылки и дайте им настояться, периодически встряхивайте.
Дайте бутылкам постоять 2-3 недели или 1 месяц для максимального аромата. Вытащите курагу и храните скууму в стеклянных бутылках. Подавайте в маленьких стеклянных рюмках.
***
Я сделал почти все по рецпету. Кардамон только взял в зернах, очистил от кожуры и бросил семечки в напиток. Курагу купил в лавке на эльмашевском кольце (она тут свежее, чем в магазинах). Еще добавил палочку корицы.
Через пару недель вытащил проспиртованную курагу и заморозил - так ее можно использовать в качестве льда , когда разливаешь скуму по бокалам.
Скума получилась безумно ароматной, густой и очень сладкой (и это отлично, когда лунный сахар объявлен вне закона). Сивушного запаха водки нет и впомине! Употребляю 50-100 грамм перед обедом и ужином, иногда после пивка, а еще ношу маленькую бутылочку в рюкзаке (на случай неожиданной грусти, которая может настигнуть меня в уральском мегаполисе).
Сейчас настаиваю вторую порцию в два литра, и решил добавить в скуму немного кислинки для чего выжал в бутыль половинку свежего лимона. Посмотрим, что получится.
PS: алкоголь - вреден для вашего здоровья (как и работа в офисе с 9:00 до 18:00).
Автор: Андрей Достовалов (специально для паблика "Тестостероновый Кашель").
