Не за горами зима и у очень большого количества хозяек возникает вопрос, как удивить свою семью вкусным жареным гусем. Хочу поделиться рецептом, который давно подсмотрела в интернете и с тех пор жарю гуся только так.
Перед приготовлением гуся нужно засолить. Для этого нам нужно развести 1 килограмм соли в 10 литрах воды. Помещаем нашего гуся в данный раствор и оставляем на ночь. Подготовленный таким образом гусь получится более мягким и вкусным.
После засолки делаем на коже гуся острым ножом проколы в нескольких местах, не прокалывая мясо, чтобы при запекании кожа гуся не потрескалась и осталась красивой.
Затем даем гусю обсохнуть, либо, при дефиците времени, высушиваем его салфеткой.
Далее готовим обмазку для гуся. Для этого в емкости смешиваем 2 столовых ложки жидкого меда, 1 чайную ложку горчицы, по 1 чайной ложке черного перца и сухого чеснока.
Получившейся смесью смазываем гуся изнутри.
Затем начиняем гуся яблоками, либо квашеной капустой, кому что нравится. Моя семья очень любит квашеную капусту. После приготовления получается прекрасный гарнир.
После начинки скрепляем кожу гуся зубочистками.
Далее смазываем крылья гуся нашей обмазкой и оборачиваем кончики крыльев фольгой, чтобы они не обгорали.
Затем кладем гуся в пакет для запекания, после чего в пакете полностью обмазываем его наше обмазкой. После этого завязываем пакет и прокалываем его вилкой в нескольких местах, чтобы он не надувался.
Ставим гуся в духовку, устанавливаем температуру 180 градусов с обдувом. Жарится гусь 2 часа. За 40 минут до окончания готовки мы разрезаем пакет, чтобы гусь как следует подрумянился.
Через 2 часа наш гусь готов! Приятного аппетита!