Выходные провел в Ростове-на -Дону. Южная столица России развивается. Одним из показателей является то, что жители города завтракают в кофейнях. Московские сетевые кафе "Шоколадница" или "Кофе Хаус" поднадоели. Обслуживание здесь неоднозначное. Многие точки работают по франшизе. Часто видишь персонал из республик Средней Азии, включая баристу. И когда вы там заказываете десерт, то он привозной. В этих кафе, как и в других десерты не выпекают. В Ростове же другой подход.
Как в Австрии , где люди ходят в кафе и к своему любимому кондитеру. Если кто был в венском кафе "Централь" или римском кафе "Антико" понимают о чем я пишу. Кстати , "Централь" любимое кафе Льва Троцкого, Владимира Ульянова и Адольфа Гитлера. Первые два здесь играли в шахматы за чашкой гранд Меланжа, а молодой художник Адольф продавал свои картины. Говорят безуспешно.
В римскую кофейню "Антико" у испанской лестницы часто захаживал Николай Гоголь. Здесь как и везде выпекают свои фирменные десерты, при этом сотню лет не меняя традиционный интерьер своих залов.
Этим же путем сейчас пошли и ростовские кондитеры. Цены здесь очень доступные. Капучино 120 рублей , выпечка по 45, а собственные десерты по 150 рублей. Выбор большой и достойный. Много уличных кафе. У ростовчан стали традицией утренние семейные завтраки на Пушкинской.
Здесь кофейни на каждом углу. Особенно хочется похвалить интерьеры. Они выглядят шикарно. Красивая и модная мебель, вежливые официанты. Мы завтракали в кафе "Панчо" на Большой Садовой.
Сделали заказ и я увидел, что менеджер начал планерку. Я ждал минут десять и подошел к девушке руководителю попросив ее ускорить наше обслуживание. Она улыбнулась и извинилась. Наш завтрак через несколько минут был на столе. Было очень приятно.
Я бы пожелал, чтобы и наши российские кафе как и в Европе работали много лет,не меняя традиций и имели собственное семейное производство.