Знания это достоверная информация о действительном мире, полученная опытным путём. То есть полученная на основе наблюдаемых и измеряемых данных о реальных явлениях и объектах.
При этом надо понимать, что не вся информация с которой вы сталкиваетесь является знаниями, например гипотезы и прогнозы не являются знаниями.
К примеру, некий "Вася" решил, что уши слона это рудиментарные крылья! - Данная гипотеза не является знанием, но является информацией поступившей от "Васи".