Привет! 🇪🇸 Сегодня рассказ об Испанском ЧЁРНОМ ТРЮФЕЛЕ.
✴️Этот волшебный гриб способен превратить в изысканный деликатес даже простые макароны. Мы часто покупаем Морскую Соль, Оливковое Масло, Овечий Твёрдый Сыр с Чёрным Трюфелем, горчицу, чипсы, колбаску, да и просто перетёртый гриб в баночке, чтобы добавлять когда и куда захотим.
✴️Я ещё не встречал людей равнодушных к его уникальному запаху: или полное неприятие до тошноты, или любовь навсегда.
✴️ЧЁРНЫЙ ТРЮФЕЛЬ:
✅Гриб семейства Трюфелевые. Его часто справедливо называют "Французским" или "Перигорским", от области Перигор во Франции, считающейся "колыбелью" этого вида. Научное название - "Tuber melanosporum".
✅В природе есть около 30 разновидностей Трюфелей, но только 8 из них едят. Урожай собирают с декабря по середину марта.
✅Отыскивают грибницы традиционно с помощью обученных свиней. Трюфель растёт под землей на глубине от 5 до 30 см, вступая в прочный симбиоз с каким либо деревом. Чаще всего с Дубом. Но свиньи разрушают лесную почву своими вероломными пятачками, поэтому в последнее время стали популярными дрессированные собаки.
✅Черные трюфели считаются афродизиаком. Люди употребляют в пищу эти грибы уже 4.000 лет. Они помогают при подагре, слабости, рвоте, диарее - налаживают работу организма... и просто ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.
✴️В Испании Черные трюфели собирают в регионах - Уэска, Теруэль, Кастельон, Сория, Наварра и у нас в Каталонии в дубовых и липовых рощах.
✴️Рынки "Graus", "Mora de Rubielos" и "Morella" диктуют цену трюфелей в Испании. А ведущим производителем считается провинция Теруэль.
✴️С 2002 года во второе воскресенье декабря, проходит специальная "Трюфель ярмарка Navarra" в Orísoain (Наварра). А в городе Morella в конце января проходит гастрономический праздник "Jornadas Gastronómicas de la Trufa". Это ярмарки, дегустации, кулинарные шоу, мастер-классы для всех желающих. В местных ресторанах можно попробовать блюда с Чёрным Трюфелем. Подробнее: www.morella.net и на www.morellaturistica.com.
✴️В Барне Трюфель и продукты с ним продаются во многих магазинах, но мы покупаем в Vila Viniteca. Там же где берём вино, хамон и сыры.
🤗А вы пробовали Чёрные Трюфели? Влюбились?