Мой любимый рецепт домашней Лазаньи

Обещала выложить рецепт моим замечательным подписчицам - Ирине и Ульяне. ✅ 🌷

Этот рецепт Лазаньи я использую уже много лет, за это время я немного изменила его под себя в вопросе специй и прочего, поэтому, смело добавляйте/убирайте ингредиенты в зависимости от своих вкусов.

Что нужно для лазаньи:

1. Листы для лазаньи (продаются в отделе макаронных изделий, хотя и дома их можно сделать, но это уже займет на порядок больше времени)

2. Соус Бешамель

3. Соус Болоньезе

4. Сыр

Ингредиенты:

• Листы лазаньи ( у меня уходит 1 пачка)
• Сыр тертый 350 -400 г
• Фарш ( любой на Ваш выбор) у меня в этот раз был куриный фарш - всего 300 г к сожалению. А вообще берите 500-700 г.
• Помидоры
• Лук репчатый
• Масло растительное, сливочное +- 140 г
• Вино сухое 100 мл
• Специи
• Молоко 1 л
• Мука +-100 г
• Ветчина (по желанию для второй лазаньи или ею можно заменить фарш)

У меня была задумка сделать 2 лазаньи, потому что из этого кол-ва продуктов у меня всегда выходит 1 форма прямоугольная и 1 круглая. Если форма у Вас большая, то получится 1 штука соответственно. Если как у меня, то 2. Я всегда смотрю на глаз количество слоев.

Совсем тонко я не стала резать, но можно и тонко

На мой вкус чем больше помидор, тем лучше

Лук тоже на вкус, у меня это 2 средние штуки

Фарш куриный или любой на Ваш вкус

Помидоры я погружаю в кипяток на несколько минут, потом легко отделяю шкурку, она не понадобится.

На сковороде сливочное и растительное масло, лук

Пассеруем лук 5-7 минут и добавляем фарш, лопаткой дробя его на мелкие комочки

И зеленый лук

доводим до готовности и добавляем помидоры

Специи сюда же - на Ваш вкус и чеснок. Мне чеснок нельзя, я его не кладу.

Под крышкой тушим 20 минут

Вливаем 100 мл сухого вина и размешав, оставляем еще на 10-15 минут

Берем продукты для соуса Бешамель

молоко 800-1000, я использую литр

Масло 100 г

Мука

В толстодонную кастрюлю кладем масло

Огонь - маденький

Растапливаем

Добавляем муку постепенно и мешает, чтобы избежать комочков, мешать надо много)

Добавляем 300 мл молока и мешаем

Тонкой струкой, помешивая при этом добавляем оставшиеся молоко и мешаем . У меня уходит минут 10 на помешивание.

Соус начнет густеть. Довести его до кипения и проварить еще 5-7 мин. Можно регшулировать густоту молоком, помните, что остыв он еще немного загустеет.

Когда соус готов, снимаю с огня и кладу кусочек масла. Гр +-40-50.

Листы у меня такие, они не требуют предварительной варки

Я форму смазываю маслом

Лук прилип с ножа, случайно)

На дно слой Бешамель

Болоньезе

Сверху Бешамель

Сверху листы и так по кругу

Вторую я собирала с ветчиной, на круглую форму я ломаю листы.

Сюда я добавила заранее сделанную зажарку из лука и помидор, которая пришлась кстати.

Принцип тот же, слой помидор, ветчина, бешамель, листы. Сверху на Бешамель - сыр.

180-190 С 40-60 минут. Смотрите готовность листов, протыкая шпажкой или вилкой.

Оригинальный рецепт на сайте Готовимдома.ру, когда я то нашла этот рецепт и много лет успешно его готовим)

Спасибо за внимание, успехов Вам в готовке!